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Kann ich den Blätterteig wieder einfrieren?

Shortcake in Cellophan verpackt, gelagert 1eine Woche im Kühlschrank und ein paar Wochen im Gefrierschrank. Blätterteig in Cellophan-Verpackung kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch wird der Teig zweimal gerollt und dreimal gefaltet, wie im Rezept beschrieben.

Blätterteig kann auch ein paar Wochen seinIm Gefrierfach aufbewahren. Der Teig wird in kleine Portionen geschnitten, so dass nur die erforderliche Menge aufgetaut wird und jede in Cellophan verpackt wird. Nach dem Auftauen sollte der Teig mehrmals ausgewalzt und gefaltet werden, als ob Sie es von Neuem machen würden.

Teig für Strudel kann mehrere Tage gelagert werdenin der Kälte, aber es ist besser, es unmittelbar nach der Vorbereitung zu verwenden. Frisches ungesäuertes Gebäck, verpackt in Zellophan, kann 3-4 Tage im Kühlschrank standhalten. Im Gefrierschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf mehrere Wochen. Zum Einfrieren ist es zweckmäßig, den Teig in Zweihundert-Gramm-Packungen zu packen, um dann die erforderliche Menge auftauen zu können, und nicht die gesamte Portion als Ganzes. Der Teig wird bei Raumtemperatur aufgetaut oder über Nacht im Kühlschrank aufgetaut.

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