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Ist es möglich, den Pizzateig als Basis einzufrieren?

Jeder mag Pizza, und das auf den ersten WunschGenieß es, es ist genug um dieses Produkt einzufrieren. Unerwartete Gäste vor der Haustür, Zeitmangel oder Mangel an Brot im Haus - wird Tiefkühlpizza sparen. Wie frierst du Pizza?

Die gesamte Kochzeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten

Aktive Kochzeit - 0 Stunden 20 Minuten

Kosten - Durchschnittskosten

Kaloriengehalt pro 100 g - 252 kcal

Portionen - 6 Portionen

Weizenmehl - 260 g

Hefe - 1 TL. (trocken schnell wirkend)

Pflanzenöl - 2 EL.

Sauce - nach Geschmack (Tomate)

Käse hart - 250 g

Basilikum - 2 Zweige frisch

Champignons - 150 g

Gewürze - nach Geschmack

Sie können sowohl zuhause als auch gekaufte Pizza einfrieren. Die Hauptsache, dass das Produkt frisch war.

Ich zeige dir, wie ich eine hausgemachte Pizza einfriereKochen auf diesem Rezept. Sie können nicht nur die bereits vorbereitete Pizza einfrieren, sondern auch den rohen Vorrat, und ich werde versuchen, alle Feinheiten dieses Prozesses detaillierter zu beschreiben.

A. Einfrierende rohe Pizza.

Da der Hefeteig leicht Frost verträgt, kann die Pizza zur späteren Verwendung in roher Form geerntet werden.

Nimm den Hefeteig und rolle daraus einen Kreis mit beliebigem Durchmesser heraus. Ich friere lieber Minipizzas ein, deren Durchmesser zwischen 15 und 20 cm variiert.

Falte das Pergamentpapier zur Hälfte, so dass es etwas größer ist als der Durchmesser des Teigkreises.

Übertragen Sie vorsichtig den Testkreis auf das Pergament. Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen durchbohren. Den Teigboden mit Tomatensoße (oder Ketchup) bedecken, die Füllung auslegen und alles mit Käse mahlen.

Versuchen Sie nun, die Pizza sauber zu bewegenPergament im Gefrierschrank. Wenn die Pizza zu groß ist, legen Sie sie auf ein Brett oder eine flache Schüssel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Ich stellte die Minipizzas auf eine flache Palette in meinem Gefrierschrank. Jetzt müssen Sie der Pizzazeit geben, dass sie ausreichend gefroren ist, sonst ist es unpraktisch, für weitere Lagerung zu packen. Um das Einfrieren zu beschleunigen, können Sie den "Superfreeze" -Modus aktivieren. Die Temperatur sollte innerhalb von minus achtzehn minus zweiundzwanzig Grad liegen.

Nach etwa eineinhalb Stunden friert die Pizza ein. Es kann leicht vom Papier entfernt und in der Hand gehalten werden.

Die rohe Tiefkühlpizza in mehrere Lagen Lebensmittelfolie einwickeln, damit der Geruch nicht im Teig und in der Füllung absorbiert wird und die frostige Luft nicht in die Pizza gelangt und nicht trocknet.

Achten Sie darauf, ein Etikett mit dem Datum anzubringenEinfrieren und Produktname. Wenn Sie mehrere verschiedene Pizzas einfrieren, zum Beispiel Pizza mit Hühnchen und Pfirsichen, Pizza mit Tomaten und Käse oder Pizza mit Steinpilzen, dann ist der Name oder die Zusammensetzung der Pizza besser auf dem Etikett angegeben.

Falten Sie die rohe Pizza in Lebensmittelfolie in den Gefrierschrank und lagern bei einer Temperatur von nicht mehr als minus achtzehn Grad, die Dauer beträgt nicht mehr als 6 Monate. Nicht wieder einfrieren!

Um ein solches aufzutauen und vorzubereitenPizza, müssen Sie es aus dem Gefrierfach holen und es in den Kühlschrank bewegen, so dass das Produkt allmählich auftauen kann. Beim Auftauen, wenn der Teig nicht so hart wird, aber immer noch leicht gefroren, können Sie den Film entfernen und die Pizza auf ein Blatt Pergamentpapier übertragen. Auf dem gleichen Blatt kann Pizza auf ein Backblech übertragen werden, indem man es auf den Mittelteil legt und in einem vorgeheizten Ofen auf 200-210 Grad gart.

Die Zeit zum Kochen kann von 12 bis 15 gehenMinuten, denn alles hängt vom Durchmesser der Pizza und der Dicke des Teiges ab. Wenn die Ränder der Pizza erröten, und der Käse auf der Oberfläche schmilzt, und Sie den gekochten Teig riechen - die Pizza ist fertig.

C. Einfrieren der fertigen ganzen Pizza.

Vor dem Einfrieren sollte die Pizza vollständig abgekühlt sein.

Als nächstes müssen Sie es gut in einen Lebensmittelfilm einwickeln und ein Etikett mit Datum und Informationen über das Produkt aufkleben.

Wenn deine Pizza ziemlich dünn gekocht wirdtesten und es ist problematisch, die Folie zu wickeln, dann auf ein Karton oder dickes Papier zu übertragen, in mehreren Schichten gefaltet und erst dann alles in einem Film zu straffen.

Halten Sie die Pizza nicht länger als 6 Monate in den Gefrierschrank, die Temperatur sollte minus 18 Grad betragen. Nicht wieder einfrieren!

Bereiten Sie vor, um Pizza zu essen, kann im Ofen und in der Mikrowelle sein. Zuerst nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es ein wenig auftauen. Sie können es nicht vollständig auftauen.

Wenn Sie einen Ofen verwenden, dann erhitzen Sie ihn auf 150 Grad, legen Sie die Pizza auf Pergamentpapier und lassen Sie sie etwa zehn bis fünfzehn Minuten lang in einem heißen Ofen in der Mitte einweichen.

Gefrorene Pizza (nach dem Ablösen von der Lebensmittelfolie) kann in der Mikrowelle etwa drei bis vier Minuten bei maximaler Leistung erhitzt werden.

C. Einfrieren der fertigen Pizzatcharge.

Fertig gekühlte Pizza ist sehr praktisch, um die Portion einzufrieren.

Schneide die Pizza in Stücke und falte sie in einen engen Plastikbeutel. So wird es in Zukunft möglich sein, die benötigte Anzahl von Pizzastücken zu einer Suppe oder einem Hauptgericht aufzutauen.

Solche kleinen Stücke von Pizza mit Stücken von Pizza können in einen großen Beutel gefaltet werden und es signieren, um ein Etikett nicht an jeden Beutel zu kleben.

Die Bedingungen und die Temperatur der Lagerung sind die gleichen wie beim Lagern einer ganzen Fertigpizza.

Stücke von Pizza, wie ein Ganzes, können Sie in einem heißen Ofen auftauen, aber es ist bequemer in der Mikrowelle, nicht zu warten, bis der Ofen wärmt.

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