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Kann ein auf Croissants gekochter Teig gefrieren?

Ich friere auch den Teig für Knödel und Knödel ohne Probleme, aber je länger es in der gefrorenen Form liegt, desto mehr verliert es seine Eigenschaften, es wird weniger klebrig.

Hefeteig ist nach dem ersten gefrorenHeben und Wandern. In der Regel erfordert ein speziell zum Gefrieren zubereiteter Teig etwas mehr Hefe, da einige der Hefezellen bei extrem niedrigen Temperaturen absterben. Wie bei anderen Arten von Produkten ist der beste Gefrierpunkt für einen Hefetest Schock, je früher Sie ihn einfrieren, desto weniger Vergasungsreaktion (dh die Lockerung des Tests, sein "Wachstum") wird auftreten.

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