/ Wie viel gefrorener Fisch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden

Wie lange kann ich gefrorenen Fisch im Kühlschrank aufbewahren?

Es ist ein leckeres, aber verderbliches ProduktEs ist notwendig zu wissen, wie viel Fisch im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Shop zu Hause kann rohe und gefrorene, geräucherte, gebratene, gesalzene und eingelegte Fische sein.

Es sollte so frisch wie möglich sein + elementare Einhaltung der Verfallsdaten.

Frisches (rohes) Fischprodukt ist sehr anfälligvorzeitiger Verderb. Daher können Sie ungekochten, ungekochten Fisch nicht im Kühlschrank lagern, ohne zu frieren. Plus-Temperatur des Haushalts Kühlschrank fördert die Entwicklung von Schimmelpilzen und Bakterien, nur ein paar Stunden beginnt der Verfallsprozess. Richtig zubereiteter frischer Fisch wird zwei Tage im Kühlschrank gelagert. Zuerst entfernt die rohe Karkasse die Kiemen und die Eingeweide. Nicht waschen, genug um außen und besonders vorsichtig im Korpus zu wischen. Es sollte keine Feuchtigkeit und kein Blut sein! Der ganze Fisch wird in einen trockenen Plastikbehälter mit einem Deckel oder einem anderen verschließbaren Behälter gegeben. Lagern Sie die Karkasse im kältesten Bereich des Kühlschranks. Hackfleisch vom rohen Fisch, in Stücke geschnittene Karkasse, Koteletts, die nicht länger als zehn Stunden gelagert wurden, Filet nicht mehr als vierundzwanzig Stunden. Bei der Zubereitung von Fischgerichten ist es besser nicht zu straffen, auch im Kühlschrank rockt der rohe Fisch schnell und verliert seinen Geschmack. Frischer roher Fisch, der in naher Zukunft nicht gekocht werden soll, sollte besser im Gefrierschrank gelagert werden.

Vakuumverpackungen verlängern die Haltbarkeit erheblich. Im Kühlschrank kann die ungeöffnete Verpackung von rohem Fisch für vier bis fünf Tage, in einem Gefrierschrank für anderthalb Jahre gelagert werden.

Temperatur im Gefrierschrank eines Haushaltskühlschranks- 18 / -24 Grad, genug um frischen Fisch zu lagern. Um den Schlachtkörper einzufrieren, waschen und portionieren. In Einzelportionen in Packungen geben und im Gefrierschrank einfrieren. Gefrorener Fisch gekauft (nicht aufgetaut) sofort im Gefrierschrank gereinigt. Kälte zerstört die Mikroflora und hemmt die Fermentationsprozesse, obwohl es auch Zeiten der Fischlagerung gibt. Lange im Gefrierfach vergiftete rohe Fische sind unmöglich, nur der Geschmack eines solchen Produktes ist weit von frischem Fisch entfernt. Gefrorenes Speiseeis Fischfleisch ist dehydriert, fettig, es gibt einen unangenehmen Geruch und einen ranzigen Nachgeschmack.

  • Fettarme Frischfisch (Hecht, Zander, Kabeljau ....) Kann nicht länger als sechs Monate gelagert werden.
  • Fett roher Fisch (Lachs, Forelle, Makrele,Hering, Lodde ...) werden nur für drei Monate gehalten. Möwenfische (Ryadushku, Stint und ähnliches) sollten nicht länger als einen Monat im Gefrierfach gelagert werden! Fische sind sehr zart, sogar dicht eingewickelt schnell luftig + ziehen Düfte und werden ein wenig essbar.

Zur Notiz. Klein (Barsch, Plötze usw.) frischer Fisch ist besser zu gefrieren nicht gereinigt, Schuppen + nicht die geschlagenen Bauch behalten Saftigkeit und Geschmack. Nalima ist besser nicht zu frieren, dieser Fisch ist nur frisch.

Wärmebehandlung erhöht die Haltbarkeitfertige Fischprodukte, aber Sie können gebratenen Fisch im Kühlschrank (nach GOST) nicht mehr als 48 Stunden nach dem Kochen lagern. Das heißt, sie haben viel schmackhaften Fisch gepresst, die Reste in den Kühlschrank geworfen, wo der gebratene Fisch (sicher) zwei Tage gelagert wird. Zu Hause können Sie drei / vier Tage lagern, aber vor dem Essen ist es ratsam, in der Mikrowelle zu erwärmen. Natürlich ist der Geschmack viel schlechter als nur frittierter Fisch, also ist es am besten zu gefrieren und einzufrieren, sobald Sie es brauchen. Es wird gebratener Fisch in der Tiefkühltruhe (kein Verlust des Geschmacks) nicht mehr als fünfzehn Tage gespeichert.

Heiß geräucherter Fisch ist zart und duftend, aber inDer Kühlschrank wird nicht lange gelagert. Gemäß den Hygienevorschriften wird heißgeräucherter Fisch (ohne Verpackung) nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt, bis zu 30 Tage im Gefrierschrank. Der heiß geräucherte Fisch in Vakuumverpackung wird zu dem vom Hersteller angegebenen Zeitpunkt aufbewahrt. Nach dem Öffnen der Verpackung empfiehlt es sich, das Produkt für zwei Tage zu verwenden.

Die Praxis zeigt, dass ein heiß geräucherter Fisch, der industriell hergestellt wird, so mit Konservierungsmitteln gefüllt ist, dass er eine Woche lang nicht im Kühlschrank zerfällt.

Räucherfisch zu Hause ist auchempfehlen, 2/3 Tage zu speichern. In der Tat, wenn gefangen und sofort geraucht, dann im Kühlschrank lange genug gelagert. Für diese Karkasse (separat) in Folie oder Backpapier gewickelt und in der kalten Zone der Kühlkammer gehalten. Aber mehr als eine Woche ist besser nicht zu lagern, nicht so trocken zu trocknen.

Wenige werden ein Stück Salzhering verweigern,Scheiben von zartem Lachs oder Forelle. Leider verlangsamt sich das Salz nur, aber stoppt nicht die natürlichen Prozesse, die bei Fischen auftreten. Zu Hause ohne Gefrierschrank, gesalzener Fisch lebt nicht lange!

Im Kühlschrank. Im Vakuum die vom Hersteller angegebene Zeit packen! Gekaufter oder hausgemachter Salzhering (ohne Salzlake) befindet sich in einer verknoteten Plastiktüte auf dem untersten Regal des Kühlschranks des Tages 2/3. Bis zu einem Monat können Sie im Kühlschrank gesalzenen Hering in einer starken Sole lagern, obwohl mit jedem Tag mehr salzig und dicht + die Haut mit "rostigen" Flecken bedeckt ist. Der ganze (nicht ausgenommene) Kadaver wird langsamer sabbern. Heringstücke in Pflanzenöl sollten nicht länger als anderthalb Wochen im Kühlschrank gelagert werden, dann erscheint ein bestimmter Geschmack. Gesalzener Hering in Butter und Zwiebeln trotz der Lagerung im Kühlschrank wird sich schnell verschlechtern.

Gesalzener Hering ist perfekt im Gefrierfach gelagert. Der Geschmack verliert nicht seinen Geschmack und die Struktur des Fleisches ändert sich praktisch nicht. Korrekte ungefrorene Heringe sind schwer von nicht gefrorenen zu unterscheiden. Dies geschieht im Kühlschrank, wo der Schlachtkörper etwa zwölf Stunden lang auftaut. Ausweiden Hering ist nicht notwendig, viel wichtiger ist eine dichte Verpackung. Schlachtkörper zum Einfrieren ist es besser, Schlachtkörper mit Lebensmittelfolie zu rollen, die den Kontakt mit Luft ausschließt. Gesalzener Hering wird bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert.

Die Kenntnis der Aufbewahrungsbedingungen von Fisch im Gefrierschrank und im Kühlschrank kann die nützlichen Eigenschaften eines köstlichen Fisches vollständig bewahren.

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