/ / Kann ich Fische in einem Plastikbehälter salzen?

Kann ich Fisch in einem Plastikbehälter salzen?

Zu Hause ist es sehr einfach, Fische zu salzen. Denken Sie zunächst an die Grundregel: Es ist besser, den gefangenen Fisch nicht vor dem Beizen zu entfrosten, nicht zu waschen und nicht zu entwei- chen. Sie benötigen: salziges Geschirr (emailliert oder Edelstahl, sowie Kunststoff für Lebensmittel), Salz (Lebensmittelqualität, Mahlen Nr. 1 oder Extra), Lorbeerblatt, Pfefferschwarz (kann wohlriechend sein), Koriander in Bohnen oder gemahlen. Sie können jeden Flussfisch mit einem Gewicht von 200 Gramm bis 1 Kilogramm salivieren.

Vor dem Trocknen sollte Fisch gesalzen werden. Ich empfehle, den Schlachtkörper bis zu 1 Kilogramm zu wiegen. Sie können jede Größe haben, und der Fisch selbst - von jeder Art. Viele haben sich daran gewöhnt, jeden getrockneten Fisch in einer bestimmten Art und Weise zu betrachten - vorbehaltlich werden wir diese Terminologie akzeptieren.

Diese Methode erfordert einen größeren Fisch,ab 1 kg wiegen. Ich bereite den Fisch wie folgt zum Salzen vor. Ich wasche den Schleim in kaltem Wasser ab, reiße den Bauch sanft auf, wasche ihn. Ich schneide meinen Kopf kurz hinter den Kiemen ab, dann den Schwanz bis zur Basis, aber den Fisch nicht berührend. Scheren, vom Anus bis zum Kopf, schneide ich die Tesha (den unteren Teil des Bauches bis zu den Rippen) ab - sie muss separat gesalzen werden, sonst kann sie sehr salzig werden. Trocknen Sie die Karkasse mit einem sauberen Handtuch. Wenn der Fisch mehr als zwei Kilogramm wiegt, ist es notwendig, ihn entlang der Wirbelsäule zu verteilen, ohne die Haut auf dem Rücken zu schneiden.

Lesen Sie auch: