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Ist es möglich, Weißkohl einzufrieren?

Einfrieren von Beeren, Obst und Gemüse fürLangzeitspeicher gewinnt zunehmend an Popularität. Dies liegt vor allem daran, dass die meisten Vitamine und nützlichen Mikroelemente während des Gefrierprozesses zurückgehalten werden, während sie bei der Konservenherstellung und der damit verbundenen Wärmebehandlung zerstört werden.

Frozen kann einem der vorhandenen unterzogen werdenKohlarten und im Winter genießen Sie einen duftenden Gemüseeintopf oder Kohlrouladen. Sie können den farbigen, weißen, Brüsseler oder Kohlbrokkoli vereisen. Einfrieren Kohl zu Hause ist einfach genug und dieser Prozess braucht nicht viel Zeit.

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Um Weißkohl einzufrieren, ist es notwendig:

  • Kohlköpfe waschen, beschädigte Blätter oder Blattflächen entfernen.
  • Köpfe zerlegen, um Blätter zu trennen und in Plastiktüten anzuordnen.
  • Entfernen Sie die Luft aus den Beuteln und legen Sie sie bei einer Temperatur von nicht mehr als -12 ° C in den Gefrierschrank.

Am häufigsten gefroren auf diese Weise wird Kohl verwendet, um Kohlrouladen vorzubereiten.

Bevor Sie den Kopf für Blätter zerlegen, kann er einige Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Es wird die Kohlblätter etwas weicher machen, und sie werden elastischer.

Um Blumenkohl einzufrieren, benötigen Sie:

  • Den Kohl 20-30 Minuten in Salzwasser legen (um Insekten zu entfernen).
  • Kohl unter kaltem Wasser abspülen und auf Blütenstände zerlegen (optional).
  • Gießen Sie in einen Topf 3 Liter Wasser, rühren Sie 1 TL ein. Zitronensäure und bringe das Wasser in Brand (die Wassermenge hängt von der Kohlemenge ab).
  • Kochen Sie das Wasser und geben Sie es für 1-2 Minuten hinein. Blütenstand von Kohl (wenn die Köpfe nicht für Blütenstand verstanden werden, sollte die Zeit auf 4-5 Minuten erhöht werden).
  • Den Kohl aus dem Wasser ziehen, auf einem Handtuch oder Schneidebrett verteilen und trocknen lassen.
  • Kohl in Plastiktüten verteilen, Luft daraus entfernen und in den Gefrierschrank geben.

Blütenstände von Blumenkohl können auf einem Schneidebrett eingefroren werden, und dann in Säcke zerlegt und in den Gefrierschrank zurückgegeben werden. Gleichzeitig ist die Möglichkeit der Verklumpung von Blütenständen vollständig ausgeschlossen.

Beim Kochen muss Kohl in Zukunft nicht mehr aufgetaut werden.

Um Brokkoli einzufrieren, sollten Sie:

  • Demontieren Sie den Kohl auf dem Blütenstand.
  • Spülen Sie die Blütenstände in kaltem Wasser und verteilen Sie sie auf einem Handtuch zum Trocknen.
  • Legen Sie den Kohl in Portionen in Plastiktüten.
  • Entfernen Sie die Luft aus den Beuteln und senden Sie sie in den Gefrierschrank.

Brokkoli ist ein sehr weicher Kohl, so dass Sie ihn vor dem Einfrieren nicht blanchieren müssen.

Um Rosenkohl einzufrieren, ist es notwendig:

  • Demontieren Sie den Kohl auf dem Blütenstand.
  • Blanchieren Sie Kohl für 1-2 Minuten.
  • Extrahieren Sie den Blütenstand aus dem kochenden Wasser und verteilen Sie es in 1 Schicht auf einem Tablett oder Schneidebrett zum Trocknen.
  • Kohl in dieser Form mehrere Stunden in den Gefrierschrank geben.
  • Nachdem der Kohl vollständig gefroren ist, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank, verteilen Sie ihn in Säcke und geben Sie ihn zur Lagerung in den Gefrierschrank zurück.

Legen Sie den Kohl sehr schnell in Päckchen, damit er keine Zeit zum Auftauen hat.

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