/ / Welche Produkte können in vorgefertigter Form eingefroren werden

Welche Produkte können in der fertigen Form eingefroren werden?

Ich mag klare, verständliche Regelnwas es leicht macht, selbst etwas zu tun. Und es ist garantiert, ein gutes Ergebnis zu bekommen. Weil Ich mag es nicht zu kochen, aber ich friere gern (das ist nur eine Überraschung für mich), ich werde eine detaillierte Anleitung verfassen, die am leichtesten zugänglich und klar zum Einfrieren ist.

  • junges und frisches Gemüse, gekochtes Gemüse, Gemüsepürees

  • reife Früchte (außer Bananen und Früchte mit hohem Wassergehalt). Die Beeren auf einem Tablett einfrieren, abdecken und in die Verpackung geben

  • fast alle Arten von Fisch; Austern, Jakobsmuscheln und Schalentiere. wickle den Fisch zuerst in Folie oder Wachspapier und dann in eine Plastiktüte.

  • Garnelen - vorreinigen und den Kopf abschneiden

  • Hummer und Krabben - trennen Sie das Fleisch vor

  • Milchprodukte, Käse, Butter, Margarine, Schmalz,Fettcreme, obwohl die meisten Hartkäse nach dem Einfrieren stark zerbröckeln und die Sahne nicht gut schlagen kann. Milch kann nur für einen Monat oder so eingefroren werden

  • die Reste von Wein - gießen Sie es in Schalen, um Eis zu gefrieren, und verwenden Sie Würfel in Saucen und Gulasch

  • Geflügel und Wild - nicht im Voraus stopfen, Leber und Innereien separat einfrieren; Kalbfleisch und Hase; alles andere Fleisch - zuerst frei von so viel Fett wie möglich

  • Brot, Kekse, Kuchen, Käsekuchen - vorzugsweise ohne Sahne

  • Teig - aber es ist sehr zerbrechlich und muss in festen Behältern verpackt werden

  • Fast alle gekochten Gerichte - zum Beispiel Gulasch, Curry, obwohl ihr Geschmack intensivieren kann

  • Brühe - Sie müssen zuerst alle Fett entfernen. Saucen und andere Soßen für Fett können eingefroren werden, aber sie können während des Auftauens abblättern und sie müssen vor dem Gebrauch wieder gemischt oder in einem Mixer gepeitscht werden.

  • aromatisierte Butter

Wie man das fertige Essen einfriert, das wir schon beim letzten Mal geschrieben haben.

  • Gemüse mit hohem Wassergehalt hört auf zu seinknusprig - zum Beispiel, ein grüner Salat, Radieschen, Paprika, Sellerie, Gurke und so weiter. aber sie sind alle perfekt in Form von Kartoffelbrei eingefroren. Zwiebeln und Sellerie sind nicht mehr knusprig und weich, aber sie können in Gulasch verwendet werden.
  • fettarme Sahne und hausgemachter Joghurt.
  • Warme und warme Speisen und Gerichte - man muss zuerst gut abkühlen
  • Eier in der Schale. obwohl sie in einem leicht gepeitschten Zustand eingefroren werden können, oder wenn das Eigelb von dem Protein getrennt ist. Gekochte Eier im Gefrierschrank werden "Gummi".
  • Mayonnaise, holländische Sauce und Pudding, auch alle Soßen, mit Stärke kondensiert - sie sind getrennt.
  • Stücke von gekochten Kartoffeln - später wird schwarz und wird schleimig. Friere es immer in Form einer Maische ein.
  • Bananen, sowie zarte Früchte und Beeren, zum Beispiel,Melone, Erdbeere, Avocado und Stücke von Zitrusfrüchten. Saft und Schale sind normalerweise gefroren, ebenso wie die meisten Beeren, wenn sie vorsichtig behandelt werden. Äpfel, Birnen und Pfirsiche sollten mit Zitronensaft bestreut werden.
  • Gelee - süß und ungesüßt - Gelatine kristallisiert in der Tiefkühltruhe, obwohl viele Desserts auf der Basis von Gelatine normalerweise erhalten bleiben.
  • Fischkonserven und andere Konserven, sofern sie nicht zuvor mit anderen Zutaten vermischt wurden.

Wird verwendet, um das Paket zu signieren. Wenn Sie die Verpackung mehrmals verwenden möchten, lohnt es sich, eine zu kaufen. Sie sollten nicht in den Gefrierschrank fallen, also vorher auf Festigkeit prüfen.

Optimum - permanenter dünner Marker.

Verwenden Sie ein spezielles Band für den Gefrierschrank.

Notizblock wird benötigt, um die Menge an eingefrorenen und anderen Informationen aufzuzeichnen. Nun, über das Board ist nicht schwer zu erraten :)

Starke Taschen aus Polyethylen für den Gefrierschrank

Sie werden in Supermärkten in den Wirtschaftsabteilungen verkauft. Dichte.

Die Folie wird auch in höherer Dichte verwendet.

Sie können Plastikkästen von unter verwendenEiscreme, Plastikkrüge aus Joghurt und Desserts, aber sie können nicht in einer Mikrowelle und einem Ofen erhitzt werden. Es ist wünschenswert, sofort aus dem Gefrierschrank zu kochen, so dass es besser ist, in Formen zu gefrieren, die sowohl für den Gefrierschrank als auch für den Ofen und für den Mikrowellenofen geeignet sind. Überprüfen Sie, ob Ihre Glas- und Keramikformen sowohl für den Gefrierschrank als auch für den Ofen geeignet sind. Behälter aus Folie mit dicken Papierdeckeln sind ideal zum Einfrieren.

Neben "waschen, trocknen, schneiden, reiben" gibt es noch einen solchen Vorbereitungsstadium wie blanchieren. Blanchieren bedeutet schnell kochen oderVerbrühen Sie jedes Produkt, wodurch sich die Farbe ändert. Dies wird in unserem Fall getan, um Luft teilweise zu entfernen, dies wird dazu beitragen, Vitamine besser zu konservieren, wenn sie eingefroren und gelagert werden. Außerdem verbessert sich der Geschmack bestimmter Gemüsesorten (Spinat, Blumenkohl, Spargel usw.). Das Blanchieren nach der Zeit sollte 1-2 Minuten vom Beginn des wiederholten Siedens des Wassers an nicht überschreiten, und je früher das Wasser nach dem Eintauchen in das Produkt kocht - desto besser.

Separat werde ich Ihnen über das Einfrieren von Grünpflanzen und Pilzen erzählen, und das Handbuch zum Einfrieren alles anderen wird in Form einer Tablette präsentiert.

Über die Grüns. Dill, Petersilie, Sauerampfer, Zwiebeln, Koriander,Sellerie usw. Vor dem Einfrieren muss gespült, getrocknet und geschnitten werden. Beutel einschlagen, Luft entfernen, so fest wie möglich binden. Oder Sie können wie Eiswürfel in Wasser einfrieren. Um dies zu tun, in den Eisformen das Grün dicht anfeuchten, mit Wasser füllen und einfrieren. Dann packen Sie die Würfel in einen Beutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Verwenden Sie, ohne Auftauen, 1-3 Würfel in der fertigen Schale zu werfen.

Über Pilze. Zum Einfrieren passen stark, nicht wurmstichigChampignons, Steinpilze, Espe, Pilze, Pilze, Pfifferlinge. Pilze sollten am selben Tag hinterlegt liegen, wenn sie erhoben wurden. Vor dem Einfrieren Pilze aus sorgfältig sortiert, Schneideteil beschädigt und in verschiedenen Gewässern gewaschen. Vorbereitet Pilze sind auf einem Handtuch getrocknet. Pilze können gefroren roh, gebraten, gekocht und in Form von Fertigsuppe werden. Für einen „nassen“ Verfahren große Champignons in mehrere Stücke geschnitten, ist völlig in Ordnung links, verteilt auf einem Tablett und eingefroren. Gefrorene Pilze Verschiebung in dem Behälter oder der Verpackung. Wenn Sie Angst haben, rohe Pilze zu frieren, können sie im Voraus kochen, braten oder löschen. Gekochte Pilze zurückzulehnen in ein Sieb geben, kühl und verteilt in Behälter geben. So tun mit gebratenen Pilzen. Gedämpfte Pilze können mit der Duftflüssigkeit gefroren zusammen, in der sie produziert werden. Ein Halbzeug kann Pilzsuppe gekocht werden: helle Pilze kochen, gießen Sie die abgekühlte Brühe mit Pilzen auf den Behälter, in dem die investierten Lebensmittelverpackungen und einfrieren. Dann zieht die Pakete aus den Behältern und zum Speichern Suppe ordentlich Briketts.

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