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Welches Gemüse kann für den Winter eingefroren werden und wie

Welches Gemüse für den Winter eingefroren werden kann, ist für alle, die unabhängig von der Jahreszeit außerhalb des Fensters genügend Vitamine bekommen möchten, ein Problem.

Heutzutage gibt es eine Menge von Vitamin-Ersatzstoffen und spezialisierten Vitaminkomplexen, aber sie gehen keinen Vergleich mit Mikroelementen, die in natürlichem Gemüse gefunden werden, ein.

Mit dem richtigen Einfrieren und Lagern können Sie alle nützlichen Eigenschaften von Gemüse speichern. Und jetzt werden wir dir sagen, wie es geht.

Einfrieren von Lebensmitteln ist eine derdie beliebtesten Arten der Ernte für den Winter, weil es Ihnen ermöglicht, absolut alle nützlichen Eigenschaften von Pflanzen zu speichern, erfordert keine zusätzlichen finanziellen Investitionen oder Zeit.

Alles, was Sie brauchen, ist eine Tiefkühltruhe und ein Sammelbehälter, in dessen Rolle meist Lebensmittelbehälter oder dichte Plastiktüten wirken.

Das Einfrieren des Produkts beginnt lange bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

Zu Beginn sollten Sie sorgfältig überlegen, welche Art von Gemüse Sie einfrieren können und welche im Gegensatz dazu nicht sein sollte.

Einige Leute argumentieren, dass es möglich ist, die nützlichen Substanzen von irgendwelchen, nicht zu wässrigen Pflanzen zu bewahren.

Andere sagen, dass es nicht notwendig ist, nur Zwiebeln und Knoblauch einzufrieren, da sie alle ihre Eigenschaften verlieren werden.

Das Ernten von anderem Gemüse wird überhaupt nicht schwierig sein.

Die Hauptsache ist, dass die Früchte frisch und reif sein sollten. In einem anderen Fall, wenn Sie anstelle der ganzen Frucht auftauen, erhalten Sie Kartoffelpüree.

Blumenkohl und Brokkoli sind ideale Optionen zum Einfrieren von Gemüse im Gefrierschrank.

Zuerst sollten sowohl die eine als auch die zweite in Blütenstände aufgeteilt, gewaschen und in kochendem Wasser blanchiert werden.

Dann den Blütenstand mit kaltem Wasser aufgießen, trocknen und in einen Beutel geben.

Blanch Blumenkohl sollte 2-3 Minuten und Brokkoli - 1 Minute sein.

Weißkohl muss nach der Verarbeitung zerkleinert werden. Rosenkohl wird für 2 Minuten blanchiert, danach auf einer ebenen Fläche ausgelegt und in den Gefrierschrank gelegt.

Nach dem vollständigen Einfrieren können die Bälle gesammelt und in einen Beutel gegeben werden.

Nach dem Sortieren nach Paketen entfernen sie überschüssige Luft und legen sich frei auf den Gefrierschrank.

Hinweis: Denken Sie daran, dass die nahe beieinander liegenden Lebensmittelpackungen länger einfrieren und dass es weniger zweckmäßig ist, sie aufzutauen.

Dieses Gemüse kann für den Winter als Ganzes und in der Schnittform mattiert werden. In jedem Fall sollte es gespült, von Samen gereinigt und in einen Beutel gegeben werden.

In einer einzigen Form nimmt die Paprika viel Platz in Anspruch, so dass die Oberseite zusammen mit den Samen geschnitten und die Paprikaschoten ineinander, in kleinen Stapeln, portioniert werden sollen.

Sie sind am einfachsten vorbereitet. Trennen Sie sie von der Hülse oder dem Kolben und legen Sie alles in einen Streuer auf einem Teller oder einer Platte, um ein Anhaften zu verhindern.

Nach einem Tag in der Kälte können sie in die Verpackung zur weiteren Lagerung gegossen werden.

Dieses Gemüse kann eingefroren werden, aber vergessen Sie nicht die vorbereitende Vorbereitung.

Auf keinen Fall sollten Sie sie vollständig in den Gefrierschrank legen.

Zuerst müssen Sie spülen und schneiden, dann für eine Minute blanchieren.

Tipp: Wenn Sie im Herbst Auberginen gekauft haben, salzen Sie sie mit einer großen Menge Salz vor und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen. Spülen Sie anschließend mit Wasser ab. Dies wird helfen, Bitterkeit zu entfernen.

Karotten sind Gemüse, die am wenigsten gefroren sind, so dass nur sehr wenige Menschen wissen, wie man es richtig macht.

Zu Beginn wird es auf einer Reibe gerieben, die Größe der Zellen sollte nach persönlichem Ermessen und Zweck gewählt werden und in Verpackungen gelegt werden.

Karotten können auch in Würfel geschnitten und blanchiert werden, aber dann besteht die Gefahr, dass sie beim Auftauen zu weich werden.

Die Art des Einfrierens hängt von der Art der Pflanze ab. Kleine können vollständig eingefroren werden, große - geschnitten und in Lebensmittelbehältern für die Lagerung platziert.

Sie können auch Tomaten in Form von Püree einfrieren, für die Sie die Frucht manuell oder mit einem Mixer schälen und mahlen müssen.

Tipp: Wenn Sie ganze Tomaten einfrieren, vergessen Sie nicht, sie zu durchbohren, sonst platzen sie.

Seltsamerweise kann dieses Gemüse auch im Gefrierschrank eingefroren werden. Dazu werden sie gewaschen, geschnitten und in Verpackungen oder Behältern ausgelegt.

Die einzige Vorbehandlung, die sie benötigen, ist die Reinigung. Pure Früchte können sofort in Säcke und in den Gefrierschrank gelegt werden.

Aber es sollte darauf hingewiesen werden, dass Sie sofort zum Gericht nur Pilze hinzufügen können.

Waldpilze müssen vorgegart werden.

Frische Bohnen müssen gründlich gewaschen und getrocknet und dann in Ihre eigenen geschnitten werden. Nach dem vollständigen Trocknen wird es in Verpackungen verpackt und eingefroren.

Tipp: Damit die Bohnen nicht faserig werden und ihren Geschmack behalten, empfehlen Experten, sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren.

Es wird angenommen, dass der Kürbis nicht zum Einfrieren geeignet ist. In der Tat ist der Prozess der Herstellung des Produkts der gleiche wie für Zucchini.

Es ist auch akzeptabel, einen Kürbis zu reiben oder in Würfel zu schneiden.

Sie können absolut alle Grüns in verschiedenen Formen und auf verschiedene Arten einfrieren.

Es kann für bestimmte Gerichte kombiniert oder in Pakete aufgeteilt werden.

Grüns waschen, trocknen und schneiden.

Dann verpacken Sie es in einer Verpackung, die unterschrieben werden muss, da es in gefrorener Form sehr leicht ist, Petersilie mit Koriander zu verwechseln.

Eine der beliebtesten Arten des Gefrierens ist die Verwendung einer Eisform.

Es ist grün geschnitten und mit abgekochtem Wasser gefüllt.

Es sollte ein wenig Gras bedecken, aber nicht die Ränder der Form erreichen. Nach dem vollständigen Aushärten werden die Würfel aus der Form genommen und in Beuteln ausgelegt.

Diese Methode ist perfekt für die Verwendung von gefrorenen Grüns bei der Zubereitung der ersten Gerichte.

Welche Mischungen von Gemüse können eingefroren werden und wie es gemacht wird

Wie Sie Produkte einfrieren können, hängt von Ihren Vorlieben und natürlich Ihren Zielen ab.

Gemüse kann ganz oder in Scheiben geschnitten sein, sowohl blanchiert als auch roh. Darüber hinaus können Sie komplette Mischungen zu Hause erstellen.

Um dies zu tun, müssen Sie nur Produkte auswählen, die am besten zu Ihrem Geschmack passen, schneiden und einfrieren.

Hinweis: Die Mischung kann sogar in einer kombinierten Form eingefroren werden - ein Teil der Produkte kann roh sein, der andere - blanchiert.

Die Bequemlichkeit der Verwendung der Mischung ist nicht nur, dass alle Früchte gleichzeitig aufgetaut werden, sondern auch, dass sie auf die erforderliche Größe und Form geschnitten werden.

Am beliebtesten sind Mischungen, die für bestimmte Gerichte zubereitet werden:

  1. Suppe: Karotten, Brokkoli (Spargel, Blumenkohl), Erbsen, Pfeffer
  2. Eintopf: Zucchini, Karotten, Tomaten, Pfeffer
  3. Musaka: Auberginen, Tomaten
  4. Ratatouille: Kürbis, Auberginen, Paprika, Tomaten
  5. Braten: Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten

Die Optionen sind eine Mischung aus tausend, alles hängt von Ihren Lieblingsgerichten und Phantasie ab.

Wenn das Produkt ausgewählt wird, muss darauf geachtet werden, dass die Bedingungen, unter denen es einer Kältebehandlung unterzogen wird, korrekt sind.

Jede Knappheit kann nicht nur die akzeptable Haltbarkeit signifikant reduzieren, sondern auch den Geschmack verschlechtern und auch die Eigenschaften von Gemüse negativ beeinflussen.

Tipp: Bedecken Sie nicht den Boden des Gefrierschranks, da Papier oder Polyethylen die Zirkulation von kalter Luft im Inneren behindern.

Zuerst sollten Sie sicherstellen, dass das Gemüse, das Sie für den Winter einfrieren wollen, sauber und vollständig trocken ist.

Als nächstes überprüfen Sie die Temperatur im Gefrierschrank, sollte nicht höher als -20 ° C sein.

Eine der wichtigsten Regeln für richtiges Einfrieren ist die Verpackung, sie muss dicht und integral sein.

Oft werden zu diesem Zweck Pakete mit einem Verschluss verwendet, da sie als die dichtesten gelten.

Dennoch sollten Sie bei solchen Verpackungen vorsichtig sein, denn nicht alle von ihnen können Dichtheit bieten, was einer der wichtigsten Faktoren für die korrekte Lagerung von Produkten ist.

Essen sollte nicht länger als 8-12 Monate sein. Vergessen Sie nicht das richtige Auftauen von Lebensmitteln.

Es ist notwendig, die notwendige Menge an Gemüse zu nehmen und sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu bringen, bis das Eis vollständig geschmolzen ist.

Dies ist die einzige Option, um die maximale Menge an Saft und Nährstoffen zu sparen.

Einige Experten sagen, dass Gemüse ohne vorheriges Auftauen sofort einer Wärmebehandlung unterzogen werden kann.

Trotzdem garantiert diese Methode nicht die Sicherheit aller nützlichen Substanzen.

Denkst du noch darüber nach, welches Gemüse du einfrieren kannst? Absolut irgendwas!

Hauptsache, nützen Sie unseren Rat und dann werden Sie Erfolg haben.

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