/ / Was Gemüse und Früchte für den Winter in einem Gefrierschrank eingefroren werden können

Welche Gemüse und Früchte können im Winter im Gefrierschrank eingefroren werden?

Frost für den Winter, wie man Gemüse, Früchte, Beeren, Pilze, Grüns einfriert

Der Sommer ist eine großzügige Zeit für Obst, Gemüse, Gemüse,Beeren. In saisonalen Produkten ist die größte Menge an Vitaminen und Spurenelementen enthalten. Aber der Winter ist nicht abgesagt, der Winter ist nah ... Natürlich, heute und im Winter können Sie sich in den Regalen von Supermärkten und Gemüse, Obst und Beeren treffen. Aber wer wird behaupten, dass sie Vitamine und nützliche Eigenschaften haben? Schließlich wurden sie in Gewächshäusern angebaut, nicht für die Jahreszeit. Und die Preise beißen.

Das Einfrieren von Gemüse, Beeren, Früchten und anderen Geschenken aus Ihrem Garten oder dem nächsten Wintermarkt ist eine ausgezeichnete Lösung . Und Sie können fast alles einfrieren, was im Garten wächst. Sie brauchen nur einen Gefrierschrank, Essen Plastikbehälter, Taschen, Formen für Eis und ein wenig Zeit.

Aber Sind die nützlichen Eigenschaften beim Einfrieren erhalten? ? Ja, sie bleiben bis zu 90%, sofern die Einfrierregeln eingehalten werden.

  1. Friere nur frische Beeren, Gemüse, Früchte, Pilze ein . Beeren werden am besten sofort nach der Entnahme eingefrorenBusch oder Zweige. Einfrierende Pilze - sofort, als sie sie aus dem Wald brachten. Gefrorene Früchte oder Beeren können Sie nicht einfrieren - sie werden beim Auftauen zu Haferbrei.
  2. Tiefkühlkost wird von 8 Monaten bis 1 Jahr gelagert , dann ist es besser, sie bis zur nächsten Saison zu verwenden.
  3. Vor dem Einfrieren Produkte müssen gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden . Nach dem Auftauen können sie nicht gewaschen werden.
  4. Kleine Produkte (Beeren, Pilze, Kirschtomaten), sowie Schneiden, Zerkleinern, Kleine Segmente werden auf dem Brett verteilt und in den Gefrierschrank gelegt. Und erst nachdem sie ausgeblutet sind, legen Sie sie auf Packungen oder Behälter. Große Scheiben dichter Produkte können in Verpackungen und Behältern eingefroren werden.
  5. Setzen Sie den Frost in einen Behälter / Beutel, setzen Sie überschüssige Luft frei . Je weniger Luft vorhanden ist, desto weniger Verdunstung und desto besser die "Präsentation" beim Auftauen. Und auch hermetisch verpacken, damit sich der Geruch nicht ausbreitet und von anderen Produkten nicht aufgenommen wird.
  6. Am besten in kleinen Portionen packen - für 1-2 Portionen . Zum Beispiel frieren Johannisbeeren nicht KilogrammTasche und kleine Taschen von 200 Gramm. Gleiches gilt für Grün- und Gemüsemischungen. Beachten Sie die kleinen quadratischen Behälter. Sie passen sehr gut in Form von Kisten im Gefrierschrank.
  7. Richtige Temperatur - von 18 С bis 22 С ansonsten wird das Einfrieren nicht länger als 3 Monate gespeichert.
  8. Tauen Sie das Essen bei Raumtemperatur auf. Mikrowelle oder Heißwasserdruck führen zu einem Verlust der Präsentation. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt aus dem Behälter holen möchten, halten Sie es für 1-3 Minuten in kaltem Wasser.
  9. Frieren Sie das Essen nicht wieder ein. Sobald ein aufgetautes Produkt verwendet oder weggeworfen wurde.
  10. Nun, die letzte Regel ist das Nicht einfrieren:

Äpfel → verdunkeln, verlieren Geschmack und Form

Wassermelone → verliert seine Form und Geschmack, es kann nur in Form von Kartoffelpüree in einer Eisform eingefroren werden

Melone → wird zu Püree, bitter

Salat → verdunkelt, verliert Eigenschaften

Rettich und Rettich → schmeckt schlecht

Welche Beeren können eingefroren werden? Absolut alles.Jede Beere erstarrt zuerst auf einem Blatt oder einem Brett, und erst dann verteilt man sie in Verpackungen oder Behälter. Gefrorene weiche Beeren (Himbeeren, Igra, Erdbeeren und andere) sollten in Behältern aufbewahrt werden, um die Form zu bewahren. Und feste Beeren (z. B. Johannisbeeren oder Stachelbeeren) können in Säcken aufbewahrt werden.

Es gibt die Überzeugung, dass Pilze gebraten werden müssen oderHitze vor dem Einfrieren. Dies ist nicht notwendig, da Sie frische Pilze einfrieren können. Opyat wird am besten zuerst vollständig auf dem Brett gefroren und dann in eine Tüte oder einen Behälter gegossen. Große Pilze werden am besten geschnitten.

Vor dem Einfrieren wird ein Knochen aus der Frucht gewonnen. Außerdem frieren wir sie mit Läppchen in Behältern ein, um ein Zerquetschen zu vermeiden. Früchte können in Form von Kartoffelpüree eingefroren werden. Wenn du Zucker hinzufügen willst, dann lass es brauner Zucker sein.

Pfirsiche und Birnen vor dem Besprühen mit einer Zitrone, aber sie können sich immer noch leicht verdunkeln. Das heißt, es ist besser, sie in Form von Kartoffelbrei einzufrieren.

Blanch im Voraus oder einfrierenfrische Form - hier sind die Meinungen geteilt. Beim Kochen gehen einige Vitamine verloren, aber einige Gemüse müssen blanchiert werden, sonst werden sie nach dem Auftauen sehr bitter.

Aubergine -Dieses Gemüse muss verarbeitet werden,Ansonsten ist eine starke Bitterkeit nach dem Auftauen gewährleistet. Es gibt 3 Möglichkeiten. Zuerst schneiden Sie die Aubergine in Kreise, und dann: 1. Streuen mit Salz, lassen Sie für 30 Minuten stehen 2. Tauchen Sie in kochendes Wasser für 2 Minuten, dann gut trocknen 3. Backen Sie leicht im Ofen, lassen Sie abkühlen. Und dann friere es ein.

Erbsen und Mais Nur die Körner selbst sind gefroren. Sie können in einem Rohzustand einfrieren. Und Sie können es für 3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann auf einem Handtuch trocknen und erst dann einfrieren.

Brokkoli und Blumenkohl Es ist notwendig, für 30 Minuten in Salzwasser zu haltenentfernen Sie Insekten). Als nächstes zerlegen die Blütenstände und frieren ein. Etwas Blumenkohl wird zuerst mit dem Zusatz von Zitronensäure blanchiert. Wenn Sie ein kleines Kind zu Hause haben, können Sie sofort einen Brei machen.

Pfeffer. Gefrorener Pfeffer kann in verschiedenen Versionen sein.Entfernen Sie zuerst den Stamm und die Samen. Gründlich abwaschen, trocknen und den Pfeffer in die Paprika geben (wie eine Nestpuppe), um seine Form zu erhalten. Sie können die Paprika auch in Scheiben oder Würfel schneiden. Oder machen Sie sofort eine Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten - zum Einfrieren von Paprikaschoten gefüllt mit: gemischtes Hackfleisch mit Reis, Zwiebeln und Karotten.

Tomaten kann vor dem Einfrieren in Kreisen geschnitten werden(praktisch für Pizza) oder Würfel. Legen Sie sie auf ein Blatt und in den Gefrierschrank, und nach dem Frost in die Verpackung gießen. Sie können sofort in einen Fleischwolf oder Mixer pürieren und in Eisformen gießen. Falten Sie die gefrorenen Würfel in einer Tüte oder einem Behälter. Solch ein Würfel kann zu der Suppe oder dem Eintopf hinzugefügt werden - der Geschmack wird überwältigend sein. In der Kirsche Löcher machen, damit sie beim Einfrieren nicht reißen.

Wenn die Gurken klein, sind sie auf dem Brett eingefroren und in die Tasche gegossen. Mittlere und große Gurken werden am besten geschnitten, wie Sie möchten.

Frost für den Winter Kürbis und Kürbis ist ähnlich . Vor dem Frieren Samen entfernen und leicht kochen. Viele frittieren Zucchini und Kürbis und in ihrer rohen Form, aber mit Auftauen können sie eine leichte Bitterkeit haben. Einfrieren Zucchini erfolgt nach dem Prinzip der Einfrieren von Zucchini.

Karotten vor dem Mattieren reiben auf einer großen Reibe oder Zerkleinern von Würfeln.

Dill, Koriander, Estragon, Basilikum gut waschen und trocknenFeuchtigkeit auf dem Handtuch. Dann hacken und verteilen Sie sie in Säckchen mit 50 Gramm oder einer Prise - alles hängt von der Größe Ihrer Familie und davon ab, wie viel Sie in einer Sitzung ausgeben. Denken Sie daran, dass die Taschen fest gebunden sein müssen und lassen Sie Luft aus ihnen.

Auch die Grüns können in Eiswürfeln mit Würfeln eingefroren werden. 1 Würfel = 1 Suppe.

Minze, Zitronenmelisse, Rucola gefrorene Einzelblätter. Wenn Sie Sauerampfer einfrieren möchten, genießen Sie es zuerst in Wasser für 60 Sekunden Kochen und dann mit einem Handtuch trocken.

Gefrorene Grüns können verwendet werden, um Essen oder Tee ohne Auftauen zuzubereiten.

Lassen Sie Ihre Tische voller gesundem und gesundem Essen!

Mit Liebe und Fürsorge für Ihre Stimmung, das Blog-Team "Food and Figure"

Lesen Sie auch: