/ / Was kann aus fertigem Blätterteig hergestellt werden

Was kann aus einem fertigen Hefeteig bereitet werden?

Die Zubereitung von Blätterteig ist ein mühsamer Prozessund dauerhaft. Viele bevorzugen es, in Supermärkten fertig zu kaufen - es ist bequem und profitabel. Wenn es ein Paket mit einem solchen Halbfertigprodukt im Tiefkühlfach gibt, dann liegt es nur an Ihnen, herauszufinden, was Sie vom Blätterteig machen sollen, und dann verbringen Sie ziemlich viel Zeit und die Leckereien sind fertig!

Und die Auswahl des Tests in modernen Supermärkten ist breit: Hefe, bezdozhzhevoe, frisch, in Koloboks und Blättern verschiedener Stärken.

Produkte aus der Hefe-Variante sind natürlich prächtiger, aber in einer hefefreien Schicht werden die Schichten besser gefühlt.

Frisch, in der Zusammensetzung, in der es praktisch keine Fette gibt, ist eine gute Option für Produkte, deren Füllung zu nahrhaft ist.

Das Halbzeug wird gefroren verkauft. Und es ist besser, es ohne Temperaturschocks aufzutauen: lassen Sie es in Ruhe, bis es sich auf dem untersten Regal des Kühlschranks oder bei Zimmertemperatur entfrostet.

Wenn die Zeit begrenzt ist, verwenden Sie einen Mikrowellenherd, um den geeigneten Modus einzustellen.

Ein warmer Ofen, warmes Wasser und eine Batterie sind für extrem extreme Bedingungen.

Puff-Pies aus Blätterteig mit Rinderleber sind sehr saftig und befriedigend. Der Originalaufschlag macht das Gericht festlich.

In der Tat ist dieses Gericht nicht schwer vorzubereiten.Als Füllung können Sie nicht nur Rindfleisch, sondern auch Hühnerleber verwenden. Teigbeutel sind gut als heiß zum Abendessen und in einer kalten Form zum Frühstück oder auf der Straße.

  • Küche: europäisch
  • Art der Gerichte: Vorspeise, zweite Gänge, Gebäck
  • Zubereitungsmethode: im Ofen
  • Teile: 10
  • 1 h
  • Blätterteig - 500 g
  • Rinderleber - 300 g
  • Zwiebeln - 1 Kopf
  • Ei - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 50 ml
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zwiebel mahlen, im vorgewärmten Pflanzenöl einsparen.

Die Zwiebel sollte durchscheinend werden.

Dann dazu ist es notwendig, die gehackte Leber hinzuzufügen.

Vom Kontakt mit einer heißen Bratpfanne, sieallmählich die Burgunderfarbe zu Grau ändern. Stücke müssen häufig gemischt werden, damit sie gleichmäßig gedämpft werden. Wenn die Leber die ursprüngliche Farbe verliert, Salz, Pfeffer und von der Hitze entfernen. Lange halten Sie es auf dem Herd kann nicht, denn dieses wunderliche Nebenprodukt kann hart werden.

Blätterteig für Beutel sollte zu einer 3-4 mm dicken Schicht gerollt werden. Um nicht zu kleben, sollte es auf beiden Seiten mit Mehl bestreut werden.

In Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden.

In der Mitte von jedem legen Sie einen Löffel gekühlte Füllung.

Sammeln Sie die Ränder des Quadrats und drücken Sie fest, geben Kuchen die Form von Taschen. Dann fette sie mit Eigelb.

Blätterteigbeutel mit Rinderleber sollten in einem Abstand von 3 cm auf einem mit einem Backblech belegten Pergament platziert werden. Backen Sie sie bei 200 Grad 25-30 Minuten.

Volovany - das berühmte Gericht wurde von der "Magierin des Kochens" Marie-Antoine Carem erfunden.

Seine köstlichen kulinarischen Meisterwerke wurden von Napoleon selbst verkauft.

Wie bereitet man die Haare selbst aus Blätterteig?

Es ist nicht schwer, aber es wird ein wenig dauern.

Sie müssen für das Schneiden von Blätterteig zwei runde Matrix wählen. Zum Beispiel kann ein dünnwandiges Becherglas und Nachspeise mit kleinerem Durchmesser.

Invertiertes Glas, das von der Schicht des Kreises geschnitten wird. In einigen von ihnen ist ein rundes Loch in der Mitte geschnitten. Es stellt sich heraus, dass es ein flacher Ring ist, wie der Planet Saturn.

Dann auf jedem unberührten Becher oben auf den Ringenmit Öffnungen einen "Brunnen" aufrichten. Staple die Schichten mit geschlagenem Eiweiß. Gib die Füllung in den Brunnen. Heize den Ofen vor (200 ° C) und sende deine Arbeiten dorthin. Volovany wird aus einem blättrigen Blätterteig hergestellt, aber bei der Auswahl der Füllungen gibt es keine Einschränkungen.

Sie können bereits mit Hackfleisch gefüllt backen, aberEs ist sehr bequem, zuerst die "leeren" volosts zu backen und sie dann mit verschiedenen Köstlichkeiten zu füllen, einschließlich kalte: Roter Kaviar, Olivier Salat, Oliven, Pilze, Fleisch und sogar Gemüsepasteten. Liebhaber von Fischgerichten können ein Pfund Teig kaufen und eine Füllung aus folgenden Produkten herstellen:

  • Dosen Thunfisch (Glas);
  • mehrere Oliven;
  • Feta-Käse (70 g);
  • 1 Esslöffel Öl (Olive).

Fisch und Käse mit einer Gabel. Hacken Sie die Oliven ein wenig. Verbinden Sie die Komponenten.

In vorbereitete Körbe geben. Legen Sie eine Stunde in den Kühlschrank.

Bevor Sie Pizza aus Blätterteig zubereiten, fetten Sie ein Stück mit etwas Soße oder Paste ein.

Zum Beispiel, Ricotta - eine leicht süßliche Masse, ähnlich in der Textur zu Frischkäse.

  • 300 g Blätterteig
  • 200 g Ricotta
  • Teelöffel getrockneter Oregano
  • 4 Tomaten
  • 150 g Salami
  • 200 g Hartkäse
  • 20 g sl. Öl.
  1. Tomaten ohne Haut schneiden in elegante Kreise. Käse mahlen auf einer Reibe ist nicht sehr flach.
  2. Hacke die Wurst.
  3. Ricotta mit Oregano vermischen, mischen.
  4. Etwas dünsten, in eine mit Pflanzenöl eingefettete Form geben, die Ränder anheben und die Füllung an den Seiten verdecken.
  5. Mit Butter schmieren, dann mit Ricotta und Oregano vermischen;
  6. Träne mit Käse (halb).
  7. Der nächste "Boden" ist Tomaten.
  8. Bedecke sie mit Wurst.
  9. Die Wurstschicht mit der zweiten Hälfte des Käses bestreuen.
  10. Das Produkt in einem vorgeheizten Ofen (+ 250 ° C) ca. 20 Minuten backen.

Wenn Sie einen Blätterteig gekauft haben, was können Sie davon köstlich machen?

Natürlich, eine Torte mit saftiger pikanter Füllung!

  • ein halbes Kilo Blätterteig
  • 400 g Kabeljaufilet
  • 250 g Lachsfilets
  • 5 Eier
  • 180 ml saure Sahne
  • große Zwiebel
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 70 ml trockener Weißwein
  • 100 Gramm Hartkäse
  • Salz, Gewürze
  • Petersilie Greens
  • 2 rohe Eier
  • 3 hart gekochte Eier.
  1. Den Käse und die Petersilie hacken.
  2. Die Zwiebeln klein schneiden. In Pflanzenöl anbraten, den Wein einfüllen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Fischfilets werden zu Hackfleisch. Es ist noch einfacher, wenn die Füllung fertig ist. Übrigens, Fisch in diesem Rezept ist leicht durch Fleisch oder Pilze ersetzt - es erweist sich nicht weniger lecker.
  4. Verbinde mit zwei rohen Eiern, Käse, "betrunkenen" Zwiebeln, Kräutern, Sauerrahm.
  5. Fügen Sie Salz, Gewürze hinzu, kneten Sie gut.
  6. Ein Drittel des Teigs beiseite legen, beiseite stellen und den größten Teil der Rolle ausrollen, in länglicher Form mit einem gefetteten Boden liegen und die Seiten heben.
  7. Verteile die Hälfte der Füllung.
  8. Setzen Sie den zweiten Teil in kleine Portionen, vertikal dazwischen Tassen von gekochten Eiern einfügen.
  9. Den ausgerollten Teig (dünner als der Hauptteig) in Streifen schneiden.
  10. "Binden" Sie die Pastete und kleben Sie die Spitzen an die Seiten der Basis.

Wie man Croissants aus fertigem Blätterteig macht

Um dieses süße zarte Gebäck mit knuspriger Kruste zu kreieren, benötigen Sie ein Minimum an Produkten

  • 200 g Hefeblätterteig
  • 150 g dicke Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade
  • Nüsse.
  1. Rollen Sie die Formation etwas aus. Schneide es in Dreiecke.
  2. Ein wenig zurück von der Basis der Figur, etwas Marmelade, Nüsse.
  3. Auf der gleichen Seite mit einer Hand drehen. Zur gleichen Zeit, die zweite - ziehen Sie vorsichtig den engen Teil, um mehr Wendungen zu bekommen.
  4. Nicht zu fest abdrehen, sonst wird das Produkt nicht prächtig.
  5. Das Backblech mit Backpapier abdecken und die Croissants auflegen.
  6. Legen Sie das Dessert für eine halbe Stunde in der Wärme in dem Proofer, Abdeckfilm.
  7. Im Ofen ca. 15 Minuten backen (250 ° C).

Dieses Gericht ist einfach großartig!

Auf einem festlich gedeckten Tisch wird dies sicher geschätzt!

  • ein halbes Kilo gefrorener Blätterteig (ungesäuert)
  • 6 Hähnchenschenkel
  • ein halbes Kilo Pilze (alle frisch)
  • 700 g Kartoffeln
  • große Zwiebel
  • 50 ml Milch
  • 50 g sl. Öle
  • 70-80 ml Pflanzenöl
  • Salz, Gewürze
  • frische Petersilie oder Dill.
  1. Bevor Sie Hähnchenschenkel in einem Blätterteig kochen, müssen Sie die Füllung anpacken. Die Kartoffeln kochen, Butter hinzufügen, die Milch erhitzen, mit Gewürzen würzen und einen leichten Kartoffelbrei vorbereiten.
  2. Die Zwiebel mahlen und in Pflanzenöl anbraten.
  3. Grind die Grüns.
  4. Pilze spülen, schneiden und zusammen mit Grüns zu einer blanchierten Zwiebel hinzufügen. Salz und mischen.
  5. Koche eine Viertelstunde.
  6. Kombinieren Sie Kartoffelpüree mit Zwiebel-Pilz-Masse, gut durchmischen.
  7. Hähnchenschenkel salzen, mit Gewürzen raspeln und in einer Pfanne braten, bis eine goldene Kruste erscheint.
  8. Rollen Sie den Teig (Dicke nicht mehr als 0,5 cm).
  9. In Quadrate von etwa 15 cm x 15 cm schneiden.
  10. In der Mitte von jedem Layout 3 EL. Löffel mit Kartoffel-Pilz-Füllung.
  11. Legen Sie das Hähnchenschenkel nach oben.
  12. Machen Sie einen "Knoten" um die Kanten.
  13. Den Ofen vorheizen (200 ° C).
  14. Schmiere das Backblech mit Öl und installiere die Taschen.
  15. Backen Sie für ungefähr eine halbe Stunde.

Überlegen Sie, was Sie aus dem aufgeblähten Hefeteig schnell kochen können?

Denken Sie daran, wie appetitlich die Würstchen sind!

Solch ein Snack wird den Hunger für eine lange Zeit befriedigen.

  • Verpackung von gefrorenem Hefeteig;
  • 7 Würstchen;
  • Eigelb 1 Ei
  1. Den Teig nicht sehr dünn in ein ordentliches Quadrat ausrollen. In Streifen schneiden.
  2. Wickeln Sie jede Wurst vorsichtig ein. Das Eigelb mit dem Deckel schmieren.
  3. Backen Sie für 20-25 Minuten im Ofen bei 200 Grad.

Gibt es Blätterteig und Käse?

Was in diesem Fall zu kochen, wenn nicht duftende georgische Khachapuri!

  • 200 g suluguni (es kann durch Adyghe, Käse ersetzt werden)
  • Grüns, Gewürze - nach Geschmack
  • ein halbes Kilo Blätterteig
  • 100 g sl. Öle
  • 50 ml Pflanzenöl.
  1. Käse-Rost, mit grünen und Gewürzen mischen.
  2. Schneiden Sie das Öl in kleine Stücke.
  3. Den Teig in Quadrate schneiden.
  4. In die Mitte der Quadrate füllen Sie die Folien mit Käse und legen Sie ein Stück Butter darauf. Wickeln Sie die Füllung ein und verwandeln Sie das Quadrat in ein Dreieck.
  5. "Pies" kleben nicht zusammen, sondern drücken Sie einfach leicht mit dem Finger, nur von den Rändern zurücktreten.
  6. Das Backblech mit Pflanzenöl einreiben, Khachapuri aufstreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen (200 ° C) backen und eine halbe Stunde backen.

Möchten Sie Ihre Lieben mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten überraschen?

Es gibt nichts einfacheres, wie man Bagels aus Blätterteig zubereitet.

Die Füllung kann beliebig sein.

  • ein halbes Kilo Blätterteig (beliebig)
  • Ei
  • 200 g einer dicken Marmelade
  • 50 ml Pflanzenöl.
  • 200 g Hüttenkäse;
  • leicht gedämpfte Rosinen;
  • Ei;
  • Zucker und Vanillezucker (nach Geschmack).
  1. Rollen Sie den Blätterteig leicht mit Bleistift in einem Blatt.
  2. In Quadrate schneiden, dann Dreiecke.
  3. Setzen Sie den breiten Teil eines Löffels Marmelade auf -ideal für dicke Apfelmarmelade. Von den Kanten abtreten, zu Rollen drehen, leicht biegen, das Hufeisen formen, die Löcher versiegeln. Genau das Gleiche mit Quarkfüllung.
  4. Decken Sie das Backblech mit Papier ab, legen Sie die Produkte aus.
  5. Das Ei verquirlen, die Bagels einfetten.
  6. Ofen vorheizen (200 ° C), ca. eine halbe Stunde backen.

Die Technologie, einen legendären Blätterteig mit Apfelfüllung zuzubereiten, ist ziemlich kompliziert.

Aber wie gesagt, wir werden den anderen Weg gehen - einfach und schnell. Es wird sehr lecker sein, das verspreche ich!

  • Blätterteighefe oder Hefetest
  • 2 große Äpfel
  • 1 Teelöffel Zimt
  • eine viertel Tasse Zucker
  • 120 g sl. Öle
  • 2 EL. Löffel Brotkrumen
  • Puderzucker.
  1. Äpfel von der Haut schälen, Hoden entfernen. In Scheiben schneiden, mit Zucker und Zimt vermischen.
  2. Erweichen Sie das Öl.
  3. Den vorbereiteten Teig auf Pergamentpapier legen. Schmiere es mit Öl (50 g), bestreue es mit Paniermehl.
  4. Legen Sie die beiden Kämme aus: Der erste Streifen sollte von der linken Kante auf den Finger zurücktreten, der zweite - von rechts.
  5. Alles zu einer Rolle rollen. Biegen Sie es in der Mitte (an der Stelle, wo es keine Füllung gibt). Verbinde die Spitzen, versiegele sie und verleihe dem Produkt die Form eines Herzens.
  6. Der Boden des Backblechs ist mit Folie und Öl bedeckt.
  7. Das Herz auf Folie bringen und in den Ofen stellen (200 ° C).
  8. Backen Sie für 40 Minuten, gehen Sie aus und dann großzügig einweichen die restliche Butter. Leicht abkühlen und mit Puderzucker dekorieren.
  • Im Mikrowellenofen wird der Teig ungleichmäßig aufgetaut, so dass er regelmäßig umgedreht werden muss.
  • Aufgefrorener Blätterteig, je nach Rezept, ausrollen oder unverändert lassen. Wenn Sie es ausrollen müssen, tun Sie es sehr vorsichtig, um die Schichtung nicht zu zerstören.

Der einfachste Weg, etwas Süßes zu backen, ist vonfertig Blätterteig - mach Zungen (Puffs) ohne Füllung, wie im Video unten. Und wenn Sie solche frisch gebackenen Puffs mit flüssigem Honig übergießen, mit Nüssen bestreuen, dann werden Sie nicht schlechter als Baklava!

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