/ Wie viel können Sie den fertigen Teig im Pizza-Kühlschrank lagern?

Wie viel können Sie den fertigen Teig im Pizza-Kühlschrank lagern?

Brötchen, Pasteten, kulebyaki, Käsekuchen, Brezeln ... Die Liste des Backens aus Hefeteig kann unbegrenzt fortgesetzt werden.

Hausfrauen wissen, wie lange es dauert, Hefeteig zuzubereiten und wie aufwändig es ist.

Aber das Schwierigste ist, es richtig zu haltendann den Teig, der nach dem Backen übrig bleibt, weil man nicht immer genau berechnen kann, wie viel man für die bereits zubereitete Füllung braucht.

Hefeteig brauchte immer sich selbsteine individuelle Herangehensweise, denn sie "lebt" und "atmet" dank der Hefe, die sie üppig und leicht macht, sowie genügend warme Luft, die sie umgibt. In einem kalten Raum steigt der Hefeteig einfach nicht auf und wird sauer.

Wenn Sie diese Funktion des Hefetests kennen, können Sie sie für den zukünftigen Gebrauch speichern: für einen Tag, zwei, einen Monat ...

Wenn der Hefeteig für einen Tag verschoben werden soll, wird dieser Teig im Kühlschrank aufbewahrt. Aber es reicht nicht, es einfach ins Regal zu stellen.

Wenn man seine Besonderheit kennt, ständig zu steigen, braucht manstellen Sie sicher, dass es nicht im Kühlschrank perekisogo. Schließlich wird die Gärung, selbst wenn sie in den Kühlschrank gestellt wird, nur verlangsamt fortgesetzt. Und wenn Sie den bereits Teig in den Kühlschrank stellen, dann wird es den maximalen Aufzug erreichen, dann wird es fallen und perekisnet.

Es ist unwahrscheinlich, dass dieser Teig sogar inein warmer Ort. Von ihm wird ein starker Geruch von brazhki ausgehen.Izdeliya eines solchen Tests ist besser nicht im Ofen backen, weil das Backen blass, schwer und gummiartig wird. Dieser Teig eignet sich nur für Pirozhki, der am besten in einer Pfanne gebraten wird.

Um den Teig im Kühlschrank nicht perekhazo, vorum es dort zu entfernen, ist es notwendig, es noch einmal zu kneten, das ganze Kohlendioxyd entfernend. Dann geben Sie den Teig in eine feste Plastiktüte, achten Sie darauf, dass Sie etwa zweimal Platz zum Heben haben und binden Sie ihn gut. Wenn der Raum in der Verpackung nicht genug ist, dann wird der Teig, aufsteigend, die Verpackung reißen und herauskommen.

Hefeteig im Kühlschrank kann nicht länger als einen Tag gelagert werden. Weitere Lagerung beeinträchtigt deutlich seinen Geschmack und seine Qualität.

Um einen solchen Teig zu verwenden, müssen Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Tasche nehmen, auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen und gut kneten.

Dann den Teig in eine Schüssel geben, mit einem dicken Handtuch oder Deckel mit einem kleinen Loch abdecken und an einem warmen Ort zum Anheben anheben.

Fertige Produkte aus einem solchen Test ein wenigunterscheiden sich im Geschmack vom Backen der ursprünglichen Charge, aber wenn Sie bedenken, dass die Rezepte aus dem Hefeteig viele sind, und die unterschiedlichsten, dann ist dieser Unterschied, niemand selbst bemerkt.

Wenn der Hefeteig in naher Zukunft nicht verwendet werden soll, sollte er eingefroren werden.

Um dies zu tun, sollte es so bald wie möglich in den Gefrierschrank platziert werden, so dass es nicht zu Peroxid.

Daher sollte Hefeteig gut geknetet werden,das gesamte Kohlendioxyd davon entfernend, falten Sie es in einen festen Polyäthylenbeutel, geben Sie ihm eine flache Form (um schneller einzufrieren), und binden Sie ihn. Entnehmen Sie sofort in den Gefrierschrank und wählen Sie dafür den kältesten Ort.

Im gefrorenen Zustand kann Hefeteig bis zu drei Monate gelagert werdenohne ihren Geschmack zu verlieren.

Um eine solche Hefe aufzutauen, müssen Sie sie aus dem Gefrierschrank holen und, ohne sie aus dem Beutel zu nehmen, in einen Topf geben und mit einem Deckel verschließen.

Wenn der Teig weich wird, aber immer noch kalt,Es muss aus dem Beutel genommen und gut geknetet werden. Weiter mit dem Test, wie bei jeder Hefe: in eine Schüssel geben, mit einem Deckel oder einer Plastiktüte bedecken (nicht hermetisch, da der Teig "atmen" soll) und an einem warmen Ort zum Anheben stehen lassen.

Dieser Hefeteig wird verwendet, um Brötchen, Pasteten, Pasteten herzustellen.

Produkte davon können im Ofen gebacken werden, sowie in einer Bratpfanne braten.

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