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Welches Gemüse kann für den Winter im Kühlschrank eingefroren werden

Für viele Hausfrauen ist die Ernte im Winter mit Regalen von Gemüsekonserven verbunden. Aber glauben Sie mir, Sie können nicht viel Zeit mit dem Einmachen verbringen, das übliche Einfrieren ist eine große Hilfe im Winter!

Denk nicht daran, Gemüse einzufrierenSie benötigen einen separaten Gefrierschrank. Zuerst wird das übliche Gefrierfach in Ihrem Kühlschrank ausreichen. MirSovetov wird versuchen, im Detail zu erzählen, wie und was Gemüse eingefroren werden sollte und was später gekocht werden kann.

Wir werden Sie nicht davon abhaltenTomaten einlegen für den Winter oder für die üblichen Tomatensaftvorräte. Wir werden nur versuchen, den Frost anders aussehen zu lassen. Der erste Vorteil von Tiefkühlgemüse besteht also in der Erhaltung ihrer positiven Eigenschaften. Es ist ein schnelles Einfrieren, das Gemüse noch nützlich machen kann, was nicht über irgendeine Hitzebehandlung gesagt werden kann. Zweitens sparen Sie Ihre Zeit im Sommer (Einfrieren Gemüse viel schneller als Konservierung), und im Winter (viele gefrorene Gemüse beschleunigen den Kochvorgang viele Male). Und der dritte Vorteil ist Geld sparen. Ein kleines Beispiel. Im Sommer ist ein Kilogramm Tomaten zu einem Preis von 10 mal billiger als die Kosten von Wintertomaten.

  1. Versuchen Sie, nur reifes, nicht beschädigtes (faules oder "gebrochenes") Gemüse auszuwählen.
  2. Spülen Sie das Gemüse vor dem Einfrieren gründlich aus und trocknen Sie es. Frei von Stängeln, Hülsen, Samen usw.
  3. Vor dem Einfrieren müssen die Grüns gründlich und mehrmals in Wasser eingeweicht werden, damit sich Erdpartikel ablösen. Dann mit fließendem Wasser abspülen und dann trocknen.

Zum Einfrieren können Sie Kunststoff verwendenBehälter (bequem, aber sie nehmen viel Platz im Gefrierschrank ein); saubere Polyethylenbeutel (am häufigsten) oder spezielle Verpackungen zum Einfrieren mit Befestigungselementen. Die letzten Pakete sind langlebig, sehr bequem, sie können mehrmals verwendet werden, aber etwas teurer als einfache Pakete.

Welches Gemüse kann eingefroren werden und wie man es später benutzt

Also, was Gemüse und Grüns können und brauchenEinfrieren, und das - es ist unerwünscht (nach der Meinung von "erfahrenen" Hausfrauen). Leider verlieren manche Gemüsesorten ihren Geschmack oder Geschmack, wenn sie eingefroren werden, also frieren Sie sie nicht ein. Obwohl dies eine rein individuelle Meinung ist, können Sie versuchen, eine kleine Portion einzufrieren und selbst eine Schlussfolgerung zu ziehen.

Tomaten. Ich habe versucht, es auf verschiedene Arten einzufrieren.Mit Würfeln geschnitten und in Eintöpfen verwendet, im Prinzip nicht schlecht. Bewunderte Pizza Knüppel. Sie müssen nicht saftig, aber fleischige Tomaten (wie zum Beispiel Sahne) wählen. Am Anfang ist es notwendig, die Haut abzuziehen (kreuzförmig zu schneiden und mit kochendem Wasser zu gießen), in Ringe oder Semiringe schneiden, auf einem Teller ausbreiten und einfrieren. Dann geben Sie einfach die gefrorenen Tomatenringe in den Revolver, verpacken Sie sie in Beutel und verwenden Sie sie auch ohne Auftauen. Dies ist eine meiner Lieblingsarten von gefrorenen Tomaten. Sie können immer noch Tomatenmark einfrieren - schneiden Sie die Tomaten mit einem Mixer, legen Sie die Masse in Silikonformen für Eis oder Cupcakes und frieren Sie ein. Im Winter reicht ein solches "Eis" aus, um Borschtsch zu frittieren oder anderen Gerichten anstelle von Tomatenpaste hinzuzufügen.

Bulgarische Paprika. Sehr nützliches Werkstück. Sie können ganze (zum Entfernen der Kern und Samen) für die Füllung einfrieren. Sie können Suppenwürfel, Halbringe für die gleiche Pizza, Ragout und andere Gerichte haben.

Der einzige Nachteil von gefrorenen BulgarenPfeffer - der Geruch. Es ist besser für ihn, Plastikbehälter oder Beutel mit Befestigungselementen zu verwenden, sonst werden alle benachbarten Produkte schnell "gesättigt" mit einem hellen Aroma. Versuchen Sie, fleischige Sorten von Pfeffer, normales Licht einzufrieren - ich empfehle es nicht.

Karotten. Zum Einfrieren ist es besser, ein junges,süße Karotten. Es kann in dünne Scheiben geschnitten und für Suppen eingefroren werden. Wenn die Karotte klein ist, muss sie geschabt und gerieben werden - zum Braten. Und es ist sehr schmackhaft, kleine Karotten ganz einzufrieren. Ich füge es dem Eintopf hinzu oder karamelliere in einer Bratpfanne als separate Speise.

Rüben. Im Prinzip sind die Rüben perfekt in den Kellern gelagert,und im Winter kann es gekauft werden. Ich friere ein wenig, geriebene Rüben werden auf Silikonformen für Eis ausgelegt und zum Braten in Borschtsch verwendet (großartige Zeit spart).

Kohl. Ich habe versucht, Brüssel einzufrieren und zu färbenKohl. Brüssel einfach gewaschen, getrocknet und verpackt. Im Winter habe ich es in einer Pfanne mit Butter herausgenommen - es ist lecker und nützlich! Eine farbige, müssen Sie zuerst auf dem Blütenstand zerlegen, auf einem Teller frieren und dann in ein Paket falten. Im Winter koche ich bis zur Zubereitung (ohne Auftauen) und brate im Teig.

Kürbis und Aubergine. Zucchini kann nur mit Würfeln für gefroren werdenSuppen oder stillende Babys. Zum Frittieren gefrorener Zucchini absolut nicht geeignet! Aber die Aubergine ist sehr erfolgreich mit Platten eingefroren, nach dem Auftauen, wir braten und Rollen mit Füllung. Für einen festlichen Winter-Frühlingstisch, was Sie brauchen!

Grüne Erbse. Natürlich kann man es in einem Supermarkt kaufen, aberWenn Sie Sommerbewohner sind und Erbsen anbauen, stellen Sie sicher, dass sie einfrieren. Wir wurden einmal ein großes Paket gebracht, und er hatte bereits übertrieben und war nicht süß. Ich räumte die Schoten ab, füllte das Paket und erstarrte. Sechs Monate kochte ich Suppe für ein Kind und einen Eintopf und bereitete Omelettes vor.

Gefrorene Pilze. Wenn Sie ein Pilzsammler sind und Pilze sammeln, einfrieren -Ihre Wahl. Kurz vor dem Einfrieren kochen die Pilze - sie werden kleiner und brauchen nicht viel Platz. Und im Winter Braten mit saurer Sahne. Sie können Knüppel von Pilzen und Veshenok machen. Ich mische sie, schneide sie in Scheiben und friere sie ein. Solche Pilze werden für sehr lange Zeit gelagert, so dass sie das ganze Jahr über verwendet werden können (besonders im Winter oder in der Post, wenn die Preise für Pilze wachsen) - Backen Kuchen, fügen Sie Saucen zu Fleisch (mit Sahne!) Oder Julienne.

Die Grünen. Seit vielen Jahren friere ich gehackte Petersilie und Sauerampfer.Ausgezeichnet dekorieren Suppen und Borscht, Omelettes. Solch eine kleine Sommerinsel im Winter. Dill ist besser zu trocknen, nach dem Einfrieren verliert es sein Aroma, und die grüne Zwiebel gibt einen scharfen, nicht sehr angenehmen Geruch.

MirSovetov empfiehlt das Einfrieren von Gemüse und Gemüse und das Verwöhnen zu Hause, hochwertige Gerichte mit Sommeraroma.

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