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Welches Gemüse kann im Gefrierschrank für den Winter eingefroren werden?

Stocks für den Winter: Was kann ich einfrieren?

Frost für den Winter

Der Sommer ist eine heiße Jahreszeit für alle Hausfrauen und vor allem für sparsame Hausfrauen.

Die Tatsache, dass ein Sommertag ein Jahr füttert, ist sicherlich eine Übertreibung, denn für jedes Gemüse und Obst ist seine Zeit, aber die Bedeutung ist jedem klar.

Deshalb die meisten sparsame Hausfrauen intensive Vorbereitungen für den Winter.

Einfrieren von Lebensmitteln ist eine der besten Arten der Ernte und deshalb:

Beim Einfrieren bleiben alle nützlichen Eigenschaften von Obst und Gemüse vollständig erhalten.

Es sind keine zusätzlichen Kosten erforderlich (Zucker, Gewürze, Dosen, Deckel usw.)

Die Zeit auf dem Werkstück ist minimal.

Gefrorenes Gemüse und Früchte Es ist eine Gelegenheit, den Lieben ein Lieblingsgericht zu präsentieren, das nach dem Sommeraroma duftet, ein Gericht im Winter.

Was ist zum Einfrieren erforderlich?</ p>

  • Gefrierschrank, Kühlschrank oder Gefrierschrank.
  • Dichte Plastiktüten oder Behälter mit Deckel (für einige Produkte können Sie kleine Kartons aus der Lebensmittelverpackung verwenden).

Welche Bedingungen sollten beim Einfrieren eingehalten werden?

  • Produkte sollten sauber und trocken sein (im Sinne von nicht nass :))
  • Die Frosttemperatur beträgt -20 Grad.
  • Die Verpackung muss eng sein.
  • Um den Geschmack von Gemüse und Früchten nicht zu verlieren, sollte ihre Haltbarkeit 8-12 Monate (bis zur nächsten Saison) nicht überschreiten.

Wie können Gemüse und Obst eingefroren werden?

Abhängig von Ihren Zielen, der Größe der Produkte und dem Speicherplatz, den Sie haben, Gemüse und Obst einfrieren, können Sie:

  • Ganzes
  • Schnitt
  • Nach dem Blanchieren getrocknet (in kochendes Wasser getaucht und 3-5 Minuten an einem kleinen Feuer in einer kleinen Menge Wasser gekocht)
  • In Kombination: frisch und blanchiert (Gemüsemischungen - Halbfabrikate)

Und wir wenden uns der wichtigsten Frage zu -

Aus meiner Erfahrung und poborozdiv Internet-Räume kann ich ALLES sagen. (Was mich besonders beeindruckt hat, sogar die ersten Gerichte)

Wir werden uns auf den Sommerfrost von Gemüse und Früchten, Beeren, Grüns und Pilzen konzentrieren.

Allgemeine Einfrierregeln Reiben, waschen, auf einem weichen, saugfähigen Stoff verteilen und trocknen. Ich benutze manchmal einen Fön (nur kalte Luft).

Wir schneiden und legen in Portionen oder in Containern,kann in kleinen, Kartons aus Lebensmitteln, zum Beispiel Tee oder Müsli (nur diese Boxen, um Ausbrüche von den Rissen zu vermeiden, ist es notwendig, in üblichen Plastiktüten und fest binden).

Basilikum, Sauerampfer, Rosmarin, Minze, Salat, Hand.

Blätter reißen die Stiele ab und legen sie Stück für Stück auf Plastiktüten mit Halterungen, vorsichtig, um das Paket nicht zu beschädigen, drücken Sie die Luft und schließen Sie den Streifen des Schlosses fest.

Wenn Sie das ganze frieren wollen, verteilen Sie sieTablett, mit Lebensmittelfolie abgedeckt, um nicht an der Einfrierung zu bleiben, und wenn sie gefroren ist, in Container zu übertragen. Diese Beeren sind sehr empfindlich und verlieren nach dem Auftauen ihr schönes "marktfähiges Aussehen" und sie versuchen nicht, Feuchtigkeit aufzunehmen und trotzdem wässrig zu werden. Ich reiben sie in einem Mixer mit sehr wenig Zucker (1 Glas pro kg Beeren) und in Behältern. Der Duft und Geschmack von ihnen bleibt frisch und sie sind sehr geeignet für die Zugabe zu Joghurt oder die Zubereitung von Maksheyks.

Johannisbeere, Preiselbeere, Stachelbeere, Sporach, Hartriegel, Zitronengras, Sanddorn, Viburnum, Kirsche.

Diese Beeren (tatsächlich sind einige von ihnen korrekt)rufen Sie eine Steinfruchtpflanze an) verlieren Sie nicht ihr "Gesicht" nach dem Auftauen und brauchen deshalb keinen Zucker. Sie wurden nach dem Einfrieren auf einem Tablett einfach in Behälter gegossen.

Ganz einfrieren oder Knochen entfernen. Wir legen auf Plastiktüten mit Schlössern.

Kann gefrorene Scheiben und Scheiben sein.In eine Schüssel schneiden, mit Zitrone bestreuen (um nicht zu verdunkeln), vorsichtig mischen, leicht trocknen und in einer Schicht auf ein Tablett mit einem Film legen. Nach dem Einfrieren verteilen wir Teil für Paket und entfernen Luft oder Behälter.

Hier, wo unsere kulinarische Fantasie wild werden kann. Jedes Gemüse unterliegt dem Gefrieren. Wählen Sie Ihren Geschmack und Geschmack Ihrer Verwandten.

Grüne Erbsen, Mais, Spargelbohnen.

Gefrorene Nach dem Blanchieren abgekühlt, Auslegen auf einem weichen Tuch oder Handtuch wird in Portionen von Plastiktüten angeordnet, durch die Luft zu entfernen und schlug Halter.

Kann ganz eingefroren werden (schön und groß fürSalate und Medium zum Füllen). Nach dem Einfrieren fügen wir eins zu eins ein, machen eine "Pyramide", fixieren es mit einem Lebensmittelfilm und legen es in eine geeignete Verpackung.

Kleine und "nicht kongruente" Pfefferstreuer. Morozim eine dünne Schicht in der Kammer und legen Sie auf die Container.

Drei auf einer großen Reibe und sofort auf kleine portionierte Beutel mit Klammern legen. Es ist auch möglich, den Karottenkuchen einzufrieren, der nach dem Extrudieren des Karottensafts verbleibt.

Für eine Gemüsemischung, blanchierte Karotten, und wenn es abkühlt, schneiden wir in Würfel, frieren ein.

Sie können in Kreise oder Würfel schneiden, und Sie können im Ofen backen, kühlen, leicht auspressen und in der Zelle in Plastiktüten mit Riegeln einfrieren.

In Würfel oder dicke Scheiben schneiden, einfrieren und portionsweise in vorbereitete Behälter oder Beutel füllen.

Blanchieren zerlegen wir am Blütenstand (wenn jung und leicht zu verstehen, braucht man kein Blanchieren). Einfrieren, packen, wie das vorherige Gemüse.

Blanchiere nicht. Nach dem Spülen, Trocknen, in Blütenstände teilen, einfrieren und in Behälter oder Säcke geben.

Feine Tomaten werden ganz vorfixiert eingefroren, damit sie nicht platzen. Große Früchte, in Ringe oder Würfel geschnitten, gefroren und in Behältern.

Sie können die Haut mit frischen Tomaten abziehen, sie vorher verbrühen, in einem Mixer zermahlen (Sie können mit bulgarischen Pfeffer) und die bereits erhaltenen Kartoffelbrei in Portionspakete einfrieren.

Zubereitet (gebürstet, gewaschen undgetrocknete) Pilze werden in den Gefrierschrank gelegt. Große Pilze können geschnitten werden, kleine bleiben ganz. Wenn die Pilze gefroren sind, arrangieren wir sie für uns bequem.

Wenn Sie Pilze wollen, können Sie kochen, aber es ist nicht notwendig.

Für ihre Zubereitung ist es besser, alle Zutaten einzeln einzufrieren, und wenn alles fertig ist, um es zusammenzusetzen, je nachdem, was wir bekommen wollen.

Die beliebtesten frisch gefrorenen Gemüsemischungen

№1: Karotten, Brokkoli (oder Blumenkohl), grüne Erbsen Paprika

Nr. 2: Spargel, Pfeffer, grüne Erbsen, Karotten

  • Für Eintopf (Zucchini, Karotten, Tomaten, Paprika)
  • Für Moussaka Auberginen und Tomaten (Kreise)
  • Für Ratatouille (Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, in große Stücke geschnitten)
  • Für Sote (Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten in großen Stücken)

Solche Mischungen werden portionsweise hergestellt, Verpackungen sind signiert oder etikettiert, um nicht lange zu stöbern.

Im Allgemeinen machen wir Sets für Gerichte, die wir lieben und alles verwenden, was kann im Sommer eingefroren werdenim Winter feine Gerichte aus frischem Gemüse und Obst zu genießen.

Und das letzte- Hinweise zum Auftauen:

  • Wenn, was Sie gefroren haben, für den Verzehr ohne Behandlung (zum Beispiel für einen Kuchen oder als Dessert) benötigt wird, langsam auftauen (vorzugsweise im Kühlschrank)
  • Wenn Sie ein Gericht zubereiten (zum Beispiel Suppe), kann Gemüse ohne Auftauen direkt in die kochende Brühe geworfen oder leicht gebraten werden, ohne in einer Pfanne aufzutauen.

Sei nicht faul, alle deine Bemühungen werden sich mit aufrichtiger Dankbarkeit und Lob der Verwandten, der Freude der Kinder und, was noch wichtiger ist, anständig auszahlen Geld sparen für Essen im Winter.

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