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Welches Gemüse kann im Kühlschrank eingefroren werden?

Wenn die Produkte ordnungsgemäß gelagert werden, bringen sienützt nur dem Körper. Das Essen kann lange im Kühlraum bleiben, Vitamine und andere wertvolle Elemente nicht verlieren. In der Übersicht erzählen wir Ihnen, was für den Winter eingefroren werden kann, indem wir die einfache Zubereitung der häufigsten Produkte zu Hause besprechen. Ideale Bestände im Tiefkühlfach werden dem universellen Sortiment präsentiert: Gemüse, Früchte, Beeren, Grüns, Pilze.

Die Regeln für das Einfrieren von Lebensmitteln in der Zelle sind einfach, aberWir müssen sie strikt einhalten. Vor dem Einfrieren müssen alle Produkte so vorbereitet werden, dass sie nicht gewaschen werden müssen, sondern sofort verzehrt werden können. Wenn die Lagerzeiten nicht eingehalten werden, kommt es zu einer Lebensmittelvergiftung. Es sollten nur frische, ganze, unbeschädigte, hochwertige Produkte zum Einfrieren ausgewählt werden. Um eine optimale Atmosphäre zu schaffen, ist es ratsam, mehrere Stunden in die Tiefkühltruhe zu legen, bevor neue Produkte ausgelegt werden, und die Zugabe von Lebensmitteln bei Raumtemperatur wirkt sich nicht negativ auf die bereits in der Kammer aufbewahrten Behälter und Verpackungen aus. Es ist besser, Produkte Stück für Stück zu lagern, um sie ein wenig zu bekommen.

Durchschnittstemperatur im Gefrierschrank - 20Grad und darunter. Für einige Leerzeichen sind 18 Grad genug. Sie können bereits aufgetaute Gemüse, Früchte, Beeren oder Pilze nicht mehr einfrieren. Jedes Produkt benötigt einen versiegelten Behälter. Container werden in Supermärkten in Hülle und Fülle angeboten. Es ist notwendig, das gewaschene und trockene Produkt auf eine ebene Oberfläche zu stellen und leicht einzufrieren, damit die Teile nicht zusammenkleben. Als nächstes wird das Werkstück in einen Plastikbehälter oder eine Verpackung gegeben, Luft von dort entfernt, die Verpackung geschlossen, ein Etikett mit dem Inhalt und dem heutigen Datum darauf angebracht. Dieser Ansatz bietet Ihnen Komfort bei der Verwendung von Tiefkühlkost.

Es ist besser, Vorräte ohne Zucker und Salz zu machen. In der Regel gelingt es den Hausfrauen unter allen Bedingungen, Vitamine zu sparen und die ganze Familie mit nützlicher Nahrung zu versorgen. Blöcke für den Winter können ganz, in Stücke geschnitten sein. Blanchierte Produkte sind auch gut erhalten. Dies bedeutet, dass das Essen in einer kleinen Menge Wasser bis zu 5 Minuten gekocht wurde.

Die Dauer des Essens im Gefrierfach des Kühlschranks ist unterschiedlich. Hier sind die allgemein anerkannten Normen:

  • Gemüse kann 3-12 Monate gelagert werden;
  • Die Früchte werden 9-12 Monate lang im Gefrierschrank gelagert.
  • die Grüns werden für 3-4 Monate gelagert;
  • Pilze lagern 3-6 Monate;
  • Mit Hackfleisch gefüllte bulgarische Paprika werden 3-6 Monate gelagert.

Bitte beachten Sie die angegebenen Ablaufdaten, verwenden Sie keine abgelaufenen Produkte, unterschreiben Sie immer die Daten der Beschaffung, besonders wenn Sie kleine Kinder haben.

Sie können Gemüse und Obst vor dem Einfrieren mit einem kalten Fön trocknen, um den Prozess zu beschleunigen oder gewaschenes Essen auf dem Stoff auszulegen.

Sie müssen wissen, was Sie Produkte können und nicht einfrieren können. Folgende Verpackungsoptionen sind für Gemüse, Obst, Kräuter und Pilze relevant:

  • fest verschlossene Kunststoffbehälter;
  • Tabletts aus Kunststoff;
  • Kunststofffolie;
  • Zinnprodukte speziell für Gefrierschränke;
  • Extrusionsfolie-Polyethylen;
  • Alufolie;
  • wenn es sich um Beeren handelt, ist es bequem, sie in Eisformen zu legen;
  • Einige Produkte werden erfolgreich in Papierkisten gelagert.
  • Plastiktüten für Nahrungsmittel;
  • Pakete mit Clips ausgestattet.

Und diese Verpackungsoptionen sind nicht für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank geeignet:

  • Haushaltssäcke und jegliche Stoffprodukte;
  • Geschenkpapier;
  • Müllsäcke und -taschen und jegliche Non-Food-Plastiktüten;
  • Pergamentpapier.

Mit der besten Verpackung haben wir uns entschieden, jetzt reden wir darüber, wie man bestimmte Produkte richtig einfriert und dann im Winter gerne isst.

Lagerung von Produkten im Gefrierschrank: richtig gefrorene Gemüse und Früchte verlieren nicht ein attraktives Aussehen, geschmackliche Qualitäten, ein Spektrum von Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen

Es ist einfach, einen Kürbis in seiner rohen Form vorzubereiten.Zuerst entfernen Sie die Haut, dann schneiden Sie willkürlich das Fleisch. Zum Beispiel, Würfel 2,5 Zentimeter. Wir arrangieren geschnittenes Gemüse so auf dem Tablett, dass sich die Bruchstücke nicht berühren. Ansonsten bleiben die Teile zusammen. Bei Frost sollte das Produkt in einen Kunststoffbehälter überführt werden, wobei zu berücksichtigen ist, dass wenig Freiraum vorhanden ist, da sich dieses Produkt beim Abkühlen ausdehnt. Es ist auch praktisch, einen rohen oder gekochten geriebenen Kürbis einzufrieren.

Wir nehmen die zartesten jungen Zucchini oder Zucchini, inDas sind ein Minimum an Samen und sie sind kleine, dünne Schalen. Sie müssen gewaschen, getrocknet, die Schwänze abgeschnitten werden. Um Zucchini auf Suppe oder Eintopf einzufrieren, schneiden Sie sie 1-2 cm in Würfel. Für gebratene Zucchini und Aufläufe - es ist besser, Kreise in der Dicke eines Zentimeter zu gehen. Wenn es eine Vorbereitung zum Kochen von Gemüsestückchen gibt, ist es ratsam, den Kürbis zusammen mit den Karotten durch eine Reibe zu reiben.

Die Rüben waschen, die Schale entfernen, hackenin irgendeiner Weise. Schneiden Sie zum Beispiel einen Mixer oder reiben Sie ihn durch eine Reibe. In kleine Portionen aufteilen, indem das Produkt in Behälter, Verpackungen oder Eiswürfel gelegt wird. Verwenden Sie die Funktion des schnellen Einfrierens. In ähnlicher Weise sind die gekochten Rüben gefroren.

Einige Zeit, Auberginen in Wasser einweichen dannwillkürlich schneiden sie. In ausgewählte Pakete geben und zum Gefrierschrank schicken. Eier können roh oder im Ofen gebacken werden. Das Produkt wird durch herkömmliches Blanchieren für bis zu 5 Minuten und Erhitzen in einer Mikrowelle mit einer Leistung von 800-900 W für 4 Minuten hergestellt. Darüber hinaus werden Auberginen vor dem Einfrieren in einem Doppelkessel, auch bis zu 4 Minuten, blanchiert.

Zwiebel frei von schälen, tunScheiben von 0,5-1 cm, in Paketen erweitern, etwas Freiraum lassen. Wenn möglich, entfernen Sie die Luft aus dem Beutel, schließen Sie sie und schicken Sie das Produkt in den Gefrierschrank. Sie können Zwiebeln vorbrühen oder braten. Sie können auch Lauch, Schnittlauch und grüne Zwiebeln im Gefrierschrank lagern. Das gefrorene Produkt wird nicht in roher Form verwendet, es wird bei der Zubereitung von Speisen hinzugefügt.

Trennen Sie den Blütenstand von Kohl, spülen Sie sie aus.Kleine Portionen nehmen und separat verarbeiten. Geben Sie das Produkt in kochendes Wasser, lassen Sie es 2-3 Minuten in kochendem Zustand und geben Sie es einige Minuten in Eiswasser. Legen Sie das Produkt auf ein Sieb, um Wasser abzulassen. Kraut portionsweise in die Verpackung geben, Luft ausdrücken und verschließen, in den Gefrierschrank stellen.

Zum Kochen von Pizza, Fleisch in Französisch oderOmelette, Sie können Tomaten in Kreise schneiden und sie in den Gefrierschrank auf Lebensmittelpapier legen. Gefrorene Ringe können in jeden geeigneten Behälter gefaltet werden. Es ist bequem, ganze Tomaten zu lagern - sie werden gewaschen, getrocknet und in einen Gefrierschrank gelegt. Um nur das Fleisch von Tomaten vorzubereiten, müssen Sie sie in heißes Wasser ablassen, die Schale entfernen und das Innere verwenden. Sie können auch Tomatensaft zubereiten und einfrieren, der für verschiedene Gerichte verwendet wird.

Karotten schneiden in Stücke jeder Form.Für die Schönheit können Sie Figurgeräte zum Schneiden von Gemüse verwenden. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie Kreise, Würfel oder dünne Strohhalme machen. Absolut trockene Karottenscheiben zum Einfrieren, damit sie nicht zu einer einzigen Masse zusammenkleben. Setzen Sie die Karotten auf ein Schneidebrett, warten Sie ein paar Stunden und legen Sie es dann in eine beliebige Verpackung. Darüber hinaus kann Gemüse blanchiert werden - kochen Sie in kochendem Wasser für ca. 2-3 Minuten, dann entfernen und sofort in kaltes Wasser legen, auf einem Handtuch trocknen und in ähnlicher Weise einfrieren.

Ganz und mit gleichmäßig enthäuteter Paprika, befreit vonStiele und Samen, waschen und gut trocknen. Legen Sie das Produkt frei auf das Substrat, wenn es in ein paar Minuten gefriert, falten Sie es fest in einen Behälter für die Lagerung. Zum Beispiel in Polyethylen Taschen. Und Paprika wird wie folgt geerntet: Sie werden eine halbe Minute lang in kochendes Wasser getaucht, dann getrocknet und eingefroren und falten sie ineinander. Dieses Produkt eignet sich zur Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten oder zum Hinzufügen zu anderen Gerichten.

Kartoffeln schälen und sofort ins Wasser gebener wird sich verdunkeln. Kleine Knollen, wenn gewünscht, sind vollständig gefroren: fünf Minuten kochen das Produkt in kochendem Wasser, dann legen Sie es in Eiswasser, entfernen, sorgfältig trocknen und in einen Gefrierschrank in Säcke mit einem Verschluss oder gewöhnlichen Plastiktüten. Zweistufig eingefroren - zuerst die Knollen frei auf der waagerechten Fläche verteilen, auf Frieren warten, dann dichter in einen Behälter geben. Kartoffeln sollten bei der Zubereitung nicht aufgetaut und sofort in das Geschirr gegeben werden. Ebenso können Sie Kartoffeln mit Strohhalmen zubereiten, nur Blanchieren ist 3 Minuten und das Rohprodukt muss gründlich gewaschen werden. Gefrorene Scheiben in Packungen verpackt. Ein solches Produkt ist die Grundlage für Pommes Frites oder eine Komponente von Suppen. Wenn Kartoffelscheiben zum Frittieren vorbereitet werden, ist es ratsam, sie nicht zu blanchieren, sondern ein Sieb über kochendes Wasser in einem Kochtopf zu geben und vor dem Einfrieren mit Öl zu bestreuen. Einige gefrieren gefrorene Pommes Frites.

Spülen Sie den Sellerie und entfernen Sie die großen Fasern.Wenn Sie das ganze Produkt oder die Scheiben einfrieren, können Sie es Soßen, Eintöpfen und Suppen hinzufügen. Sie können Sellerie ohne Blanchieren oder mit einem vorbereiten. Tatsache ist, dass das 3-minütige Blanchieren die Haltbarkeit verlängert. Legen Sie die trockenen Stücke auf Folie oder Pergament, frieren Sie sie ein, verpacken Sie sie auf bequeme Art und Weise und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Ohne Blanchieren das Produkt 2 Monate und bis zu einem Jahr blanchieren lassen.

Wie man Früchte und Beeren im Gefrierschrank einfriert?

Die Beeren verlieren einen kleinen Geschmack, so viele von ihnenin Zucker eingefroren. Zuerst das Produkt in einer dünnen Schicht verteilen, nach dem Einfrieren in Beutel oder Plastikbehälter geben. Wenn Sie Erdbeeren nicht in loser Schüttung, sondern mit Zucker machen wollen, nehmen wir 350 Gramm Sand oder Puderzucker pro Kilo des Produktes. Reine Beeren stecken wir in Plastikgeschirr und gießen jede Schicht mit Zucker. Nach dem Stehen für ein paar Stunden bei einer Plus-Temperatur im Kühlschrank, geben die Beeren Saft, dann falten die Beeren dicht in jedem Behälter und gießen den Saft, sie werden lecker und süß, wie sie in Sirup sind. Auch die Erdbeere ist perfekt in Form von Kartoffelbrei gelagert. Dazu müssen die Beeren geknetet oder durch einen Mixer gegeben werden. Wenn der Püreeinhalt des Behälters aufgetaut ist, wird Zucker hinzugefügt.

Zum Einfrieren ist das leckerste reifFrüchte. Wenn Sie eine Füllung vorbereiten, müssen Sie die Steine ​​entfernen. Erst ein paar Stunden müssen Sie den Früchten standhalten, die sich auf einer horizontalen Fläche ausbreiten, dann können Sie sie in jedem Behälter aufbewahren. Pflaumen sollten vor dem Gebrauch nicht aufgetaut werden. Zum Beispiel, legen Sie gefrorene Stücke in Kompott oder Füllung für Kuchen.

Um Äpfel mit Scheiben vorzubereiten, müssen Sie schneidenStiel und Samen, obwohl dies nicht notwendig ist. Schneiden Sie die geschnittenen Früchte in einer Schicht in das Schneidebrett, legen Sie sie für 2 Stunden in den Gefrierschrank und legen Sie sie für die weitere Lagerung in einen dicht verschlossenen Kunststoffbehälter oder Beutel. Sie können auch Früchte in süßem Sirup ernten, ihre Haltbarkeit wird länger sein. Kochen Sie zuerst einen Sirup, bestehend aus 1500 mg Ascorbinsäure, 750 g Wasser, 450 g Zucker. Um in einem kalten Sirup für 24 Stunden zu widerstehen, dann gieße kochendes Wasser oder brauen und friere dann ein. Außerdem können Sie eine Püreemasse herstellen, für die Äpfel ohne Zucker geschnitten werden, bis zu 20 Minuten kochen, dann durch einen Mixer passieren, einfrieren. Wenn Sie möchten, senden Sie Äpfel vollständig in den Gefrierschrank. Vor dieser Frucht ist es wünschenswert, mehrere Minuten in einer Lösung, die aus 50 g Wasser und 1500 g Ascorbinsäure besteht, zu tränken.

Spülen und trocknen Sie die Bürste mit einem PinselTrauben, gibt es keinen Saft, unterscheidet sich von Himbeeren, Erdbeeren. Erstens, um jede Bürste einzeln zu blasen, dann können sie kombiniert und in Behältern, Taschen gespeichert werden. Sie können auch einzelne Beeren vorbereiten, sie sind auch auf der Oberfläche ausgelegt, es ist möglich auf Tellern, wenn sie leicht gefroren sind, zu Paketen gefaltet und fest gebunden.

Kirschen mit Knochen einfrieren, wenn Sie brauchenKochen Sie es mit Gelee, Kompott, Desserts, Gelee. Wenn Sie Beeren ohne Gruben brauchen, zum Beispiel zum Füllen von Kuchen, müssen Sie sie vor dem Einfrieren herausnehmen. Kirschen werden nicht aufgetaut, sie werden sofort in Pasteten gelegt. Für die Ernte in der Gefriertruhe frisch gepflückten Beeren, eine Portion Beeren ist 500 Gramm. Früchte sollten gewaschen und getrocknet werden. Die Beeren werden in Plastikschachteln oder versiegelten Beuteln gelagert. Zuerst wird die Kirsche in einer Schicht eingefroren, dann werden die harten Beeren in den Behälter übertragen, sonst können sie zusammenkleben. Es ist gut, in einem Gefrierschrank Berry Assorti aus Kirsche, Brombeere, Johannisbeere und Himbeere zu haben, aber alle Beeren sind schwer zu kaum reif, so dass sie besser gehalten werden.

Lagerung von Produkten im Gefrierschrank: richtig geerntetes Gemüse, Früchte, Beeren, Pilze, Grüns sind nützliche Vorräte für den Winter

Austernpilze werden ähnlich wie Gemüse geerntet.Die Hauptsache ist, das Produkt der ersten Frische zu nehmen, es gründlich zu reinigen, es gut zu trocknen und es in seiner entfalteten Form vorzufrieren. Kleine Pilze können intakt bleiben, große müssen geschnitten werden. Grundsätzlich ist es erlaubt, Austernpilze nicht in zwei Etappen zu frieren, sondern sofort bei niedrigsten Temperaturen in Behältern oder Beuteln zu reinigen. Außerdem können die Pilze eine Viertelstunde in Salzwasser gekocht, getrocknet und in den Gefrierschrank gegeben werden. Versuchen Sie, Pilzbrühe einzufrieren und zu aromatisieren.

Pilzpilze - ein nützliches Produkt, es ist ideal fürEinfrieren. Sollte nicht mit anderen Pilzen oder sofort rammte in Taschen verwechselt werden. Pilze müssen standhalten maximal bis 12 Stunden Einfrieren, dann schalte in Container oder Pakete bereits gesetzt und einer Temperatur von etwa 18 Grad.

Beachten Sie unsere Tipps zum Aufbewahren von Grüns im Gefrierschrank und verwenden Sie die Leerzeichen:

  • Verwenden Sie gefrorene Grüns, um Tees zu machen;
  • das Gemüse das ganze Jahr über in Suppen geben;
  • versuchen Sie, die Grüns mit einem Bündel einzufrieren, wickeln Sie sie in einen Lebensmittelfilm und Sie können die erforderliche Menge von der resultierenden harten Wurst abschneiden;
  • Zusammen mit dem Grün, vergessen Sie nicht, Milchmais mit schmuddeligem Mais einzufrieren;
  • ein Sortiment von verschiedenen Gemüsesorten (Sauerampfer, Petersilie, Dill, Estragon, Salbei und andere Arten) herstellen, es fein zerkleinern und mit Wasser bedecken, damit Sie in jedem Behälter bequeme Eiswürfel bekommen;
  • Es ist bequem, die mit einem Mixer zerquetschten Grüns in den Eisbädern einzufrieren.

Es ist toll, wenn sich die ganze Familie daran gewöhnt, zu allen Jahreszeiten Grün zu essen.

Die folgenden Produkte sollten nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

  • wässrige Lebensmittel wie Gurken, Kartoffeln, Äpfel, Wassermelonen - können eingefroren werden, aber es ist möglich, dass sie nach dem Auftauen ihre Form verlieren;
  • Gras - grundsätzlich ist es auch erlaubt zu frieren, dann können sie ihre Farbe ändern und sich nach dem Auftauen in Brei verwandeln;
  • Meerrettich, Käse - kann sich beim Frost-Auftauen unerwartet verhalten;
  • Gefrorenes Fleisch nicht einfrieren;
  • gekochte Nudeln können nicht eingefroren werden;
  • Kaffeekörner verlieren nützliche Eigenschaften in der Kälte;
  • Konserven sind nicht für die Lagerung in einem Gefrierschrank vorgesehen.
  • Eier nicht in Schalen frieren, nur in Formen;
  • Sauerrahm, Joghurt, Pudding und andere cremige Lebensmittel im Kühlschrank und nicht im Gefrierschrank gelagert;
  • Käse sollte nicht gefroren werden;
  • Saucen auf der Basis von Stärke oder Mehl unterliegen nicht dem Gefrieren;
  • Eis, das geschmolzen ist, muss nicht in den Gefrierschrank gelegt werden, sonst wird es klebrig;
  • Viele fragen sich, ob es möglich ist einzufrierenKohl, glauben wir, dass Sie nicht tun sollten, weil das Produkt seine natürliche knusprige Konsistenz verliert, wird träge und weich (obwohl zum Kochen Kohl, Borschtsch und Kohl-Eintopf kann gefroren Kohl oder geschreddert Form werden) für Salate
  • Einige Hausfrauen empfehlen nicht einzufrierenQuitte, Melone, Birne, Weißdorn, Wildrose, und wir glauben, dass die Quitte, Melone und Birne einfach und dauerhaft wie andere Früchte gefrieren - Würfel oder Scheiben trockenes Verfahren und Hagedorn mit Hagebutte - einfrieren ganzen Beeren getrocknet, auch ein zweistufiges Verfahren (erstes geht eine dünne Schicht der Produkte zerlegt Einfrieren, dann werden sie in einem Vorratsbehälter verschoben).

In unserem Artikel wurde die eigentliche Frage diskutiertBillet-Produkte im Gefrierschrank. Indem Sie sich an einfache Regeln halten, können Sie Ihr Leben erheblich erleichtern, Ihre häusliche Küche diversifizieren und kontinuierlich Vitamine erhalten.

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