/ / Welche Kuchen können mit einem Blick zugedeckt werden

Welche Kuchen können mit einem Blick zugedeckt werden?

Glyassage - zunächst Schokoladenüberzug mitHinzufügen von Gelatine, die es einen Spiegelglanz gibt. Coverage kann zu Hause gemacht werden, aber Sie können fertige in Konditoreien kaufen. Aber für Sie, liebe Abonnenten der Gruppe TORT-RECEPT-VK, haben wir 5 ausgezeichnete und sehr einfache Rezepte vorbereitet, mit denen Sie sich ohne Probleme zu Hause vorbereiten können. Bring es zu deiner Box!)

Vanilleschote - 1 Stck.

Zucker mit Wasser und Vanille aufkochen, von der Platte nehmen, eingeweichte Gelatine einfüllen, abseihen, abkühlen lassen.

Sahne Flüssigkeit 35% (kann weniger als 20% sein) - 130 ml ..

Gelatine - 2 TL / 3 Blätter.

In einem Topf das Wasser, den Zucker, den Kakao, die Sahne und das Wasser vermischen10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Gelatine in mehreren Esslöffeln Wasser einweichen. 10 Minuten stehen lassen. Nachdem die Masse geschweißt ist, vom Herd nehmen und gequollene Gelatine hinzufügen. Rühren bis Gelatine vollständig gelöst ist. Abkühlen lassen auf 40 ° C oder wenn wir die Glasur nicht sofort verwenden, dann auf 40 ° C aufwärmen. Jetzt können Sie den Kuchen gießen. Die Unebenheit des Kuchens ist besser zum Bügeln, und dann wird alles auf der Glasur sichtbar sein.

Kaffeelöslich - 1t.l.,

Zucker + Wasser - kochen bis Karamellfarbe,Die Sahne separat kochen. Sobald der Zucker karamellisiert ist, gießen Sie die heiße Sahne vorsichtig in Stücke und kochen Sie sie einige Minuten lang. Vom Herd nehmen, auf 60 ° C abkühlen, Gelatine zugeben. Belastung.

Gut legt sich auf den gefrorenen Kuchen (mindestens 12 Stunden im Gefrierschrank). Die Arbeitstemperatur der Glasur beträgt 37-39 ° C.

Kondensmilch - 100 gr.,

Gallerte (10 g Gelatine, 60 ml Wasser) - 70 g,

weiße Schokolade - 150 gr.

Wasser, Zucker, Glukose in der Pfanne, kochen bisvollständige Auflösung. Die Schokolade schmelzen, mit Kondensmilch vermischen, die gelatineartige Masse in Sirup auflösen, alles in die Schokolade geben, mit einem Mixer ausstechen und abseihen. Auf Betriebstemperatur abkühlen. Der Kühlschrank kann 3-4 Wochen gelagert werden.

Kondensmilch - 200 gr.,

Schokolade (weiß, Milch oder schwarz) - 300 gr.,

Gelatine in kaltem Wasser waschen. Zucker, Glukose, Wasser zum Kochen bringen. In Kondensmilch, Schokolade, gepresste und eingeweichte Gelatine gießen. Fügen Sie den Farbstoff. Kampf Handmixer. Lassen Sie die Mattierung im Kühlschrank über Nacht. Vorwärmen, bei 35 ° C verwenden

Lesen Sie auch: