/ / Ist es möglich, Molke aus Käse zu frieren?

Kann ich die Molke vom Käse befreien?

Milch, Bakterienkulturen und Sauerteig, Enzyme, zusätzliche Bakterienkulturen und Schimmelpilze, Calciumchlorid, Kräuter, Gewürze usw.

Registriert: 27. September 2015 23:21 Uhr

Nov 11, 2015 4:41 PM Balinez

Kann ich gefrorene Molke zum Salzen lagern?

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11 Nov 2015 16:44 Käsekopf

Re: Kann ich gefrorene Molke zum Salzen lagern?

Registriert: 27. September 2015 23:21 Uhr

Nov 12, 2015 12:52 PM Balinez

Re: Kann ich gefrorene Molke zum Salzen lagern?

Registriert: 19. Juli 2015 10:21 Uhr

13 Apr 2016 22:52 Елена +

Re: Kann ich gefrorene Molke zum Salzen lagern?

Registriert: Jan 19, 2014 10:14

14 Apr 2016 07:06 Käsekopf

Re: Kann ich gefrorene Molke zum Salzen lagern?

Registriert: 13. Mai 2015 21:44 Uhr

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Apr 14, 2016 13:05 Alex UdSSR

Re: Kann ich gefrorene Molke zum Salzen lagern?

Ja, du musst öfter pasteurisieren. sonst fangen solche Dinge an, zum Beispiel Schwarzschimmel

Registriert: 27. Juli 2015 12:16 Uhr

14 Apr 2016 22:41 Simon

Re: Kann ich gefrorene Molke zum Salzen lagern?

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Standort: Nerezinowsk Moskau

15 Apr 2016 11:31 stroitel

Re: Kann ich gefrorene Molke zum Salzen lagern?

Ich bitte um Entschuldigung, aber bei einer solchen Produktion wird das Salz nicht mehr "0" erreichen.

Chemiker werden Ihnen sagen, wie viel Salz bei T 72-75 Grad sich in 2 Litern auflöst. Wasser (etwa die gleiche Menge im Serum).

An mir ist Gramm 700 (es wird erinnert) abgereist.

Ich halte es in einer Plastikflasche (2l.)

Im Winter lag ich im Kofferraum des Autos, einmal im Monat pasteurisiert.

Im Sommer - im Herbst - in der Küche, 2x im Monat pasteurisiert.

Periodisch filtere ich, füge ich frisch hinzu (wenn nötig)

Chlorid I addiere einmal im Monat "stark salzen" (er bei mir in Flocken)

Salz fügt nicht spezifisch hinzu (nur was war auf Käse von oben, wenn ich "Ich bewege mich" in die Flasche.)

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