/ / Ist es möglich, die mit Spiegelglasur überzogenen Kuchen einzufrieren?

Ist es möglich, die mit Spiegelglasur überzogenen Kuchen einzufrieren?

# 1 Cover mit einer Spiegelglasur in der Regel Mousseeurotorts. In diesem Fall muss der Kuchen notwendigerweise als Stein gefroren sein. Nur in diesem Fall erhalten Sie eine glatte Glasur auf dem Kuchen. Glasur kann auch auf Kekskuchen verwendet werden, um Schokoladenflecken zu schaffen. In diesem Fall müssen Sie den Kuchen nicht einfrieren. Das Rezept für eine Spiegelglasur ist hier.

# 2 Blasen in der Glasur liefern auch eine Menge KopfschmerzenSchmerz. Wenn Sie mit einem Mixer stanzen, schäumen Sie die Glasur nicht, Sie sollten einen glatten Trichter bekommen. Wenn es die Finanzen erlauben, können Sie einen Mixer mit einem flachen Fußdesign kaufen, zum Beispiel Bamix. Wenn sich die Blasen noch bilden, belasten Sie die Glasur durch ein feines Sieb.

# 3 Wenn die Glasur sehr dicht ist, sogar auf der ArbeitTemperatur, fügen Sie 1-2 Teelöffel Zuckersirup, gekocht aus Wasser und Zucker im Verhältnis 1: 1. Wenn die Glasur zu flüssig ist, lassen Sie sie etwas mehr abkühlen.

# 4 Wie bekannt, beträgt die Arbeitstemperatur einer Spiegelglasur 32-35 Pfähle. Wenn Sie eine dunkle Schokoladenglasur verwenden, werden Sie sich bei einer Temperatur von 35 Grad wohler fühlen, und wenn Sie von einem weißen sind, ist es 32.

# 5 Glasur, nach einem Rezept gekocht, können Sieum zu verbinden (zum Beispiel haben Sie ziemlich viel Glasur übrig, es kann mit einer neuen Portion der nach dem gleichen Rezept gegarte Glasur kombiniert werden). Glasur kann viele Male neu gestrichen werden (na ja, übertreibe natürlich nicht, denk daran, hellere Farben können in dunklerer Farbe neu gestrichen werden, aber nicht umgekehrt).

# 6 Wenn die Glasur durchscheinend ist, fügen Sie Titandioxid hinzu. Es gibt der Farbe eine Dichte. Fügen Sie das Kohlendioxid langsam hinzu, bis Sie mit der Farbe zufrieden sind.

# 7 Um einen Spiegel golden oder silbrig glasieren zu lassen, fügen Sie ihm Kandurin hinzu. Aber es sollte viel sein. Gerade ganze Verpackung.

# 8 Wenn kondensiertes Wasser auf dem fertigen Produkt erscheint, tupfen Sie es vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Das Gleiche kann mit einer Samtbeschichtung erfolgen. Noch einmal, ich wiederhole es, SORGFÄLTIG.

# Ich Wenn Sie den Kuchen mit Zuckerguss füllen, BodenFäden werden gebildet, da die Glasur sehr dick ist. Versuche nicht einmal, sie mit deinen Händen zu ergreifen und sie wegzureißen! Die Glasur abziehen. Den Faden vorsichtig unter den Kuchenboden wickeln (er steht auch auf dem Ständer)

# 10 Thaw Mousse Kuchen, mit Velour oder Spiegelglasur bedeckt, brauchen Sie nur im Kühlschrank (5-6 Stunden). Nicht bei Raumtemperatur und natürlich nicht in der Mikrowelle.

# 11 Viele von euch wundern sich warum die Glasurkriecht vom Kuchen. Und eine riesige Schicht. Diese Situation ist schwer zu korrigieren, kann aber verhindert werden. Die Glasur rutscht herunter, weil der gefrorene Kuchen mit der dünnsten Eisschicht bedeckt werden kann, und wenn das Eis schmilzt, was passiert dann? Das ist richtig, es wird zu Wasser und fließt vom Kuchen ab, zusammen mit der Glasur natürlich. Es kommt nicht immer vor, es kommt auf das Mousse-Rezept an. Um dies zu vermeiden, bügele den Kuchen sofort mit den Händen, nachdem du ihn aus dem Gefrierschrank geholt hast. Die Wärme der Hände schmilzt das feinste Eis. Dann fahren Sie mit dem Prozess des Blicks fort.

# 12 Um einen schönen Schnitt des Mousse-Kuchens zu machen, muss er geschnitten werden, wenn es noch sehr kalt ist, mit einem warmen trockenen Messer.

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