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Ist es möglich, gesalzene Forellen zu salzen?

  • Küchentuch
  • Salz, Zucker
  • Pergamentpapier
  • Pflanzenfett

Forelle ist ein roter Fisch, eine DelikatesseViele Menschen besetzen einen der Hauptplätze des festlichen Festes. Am köstlichsten ist der Forellenbach, der in sauberen gebirgigen Flüssen lebt. Und in künstlichen Reservoirs werden Regenbogenforellen häufiger gezüchtet, da sie schnell wachsen. Es hat jedoch nicht nur eine ausgezeichnete Geschmacksqualität, sondern auch eine Masse an nützlichen Substanzen.

Sein Hauptvorteil ist FettsäurenOmega-3, senkt den Cholesterinspiegel und stärkt die Blutgefäße. Wie kann man Forellen salzen, was ist dafür nötig? Wenn Sie einen ganzen Fisch salzen, sind keine Schuppen zum Reinigen erforderlich. Kopf und Schwanz abschneiden, quer und längs schneiden. Zucker mit Salz mischen und den Fisch auf beiden Seiten einreiben.

Dann mit einem Küchentuch abdecken und gehenfür 5-6 Stunden bei Raumtemperatur. Wenn Sie Forellenfilets salzen, entfernen Sie alle Knochen und trennen Sie die Haut. Reiben Sie den Fisch einfach mit einer Mischung aus Salz und Zucker, bedecken Sie ihn mit Pergament und geben Sie die Ladung ab. Nach der Isolierung des Saftes, nach etwa 2-3 Stunden, wird die Ladung entfernt, auf die andere Seite umgedreht und über Nacht im Kühlschrank gereinigt.

Nachdenken über die Frage, wie man gesalzen lagern kannForelle, ist es wichtig, sich zu erinnern, dass es notwendig ist, den Fluss des Lichtes und der Luft auszuschließen, andernfalls beginnen sich die Mikroorganismen unter der Einwirkung des Sauerstoffs zu vermehren, die weiße klebrige Schicht auf der Oberfläche bildend. Eine der wirksamsten Methoden zum Schutz vor Luft ist das Eintauchen der Forelle in ein raffiniertes Pflanzenöl.

Der Teil des Fisches, der bewahrt werden mussFür die längste Zeit müssen Sie die Servietten trocknen und jedes Stück einzeln in ein sauberes Baumwolltuch oder Pergamentpapier wickeln. Im Gefrierschrank aufbewahren. Wie viel gesalzene Forelle gelagert wird - jeder Amateur dieses Fisches stellt sich die Frage. Jeder Fisch, sogar gesalzen, kann nicht lange dauern.

Beim Beizen zu Hause, ohne zu essenKonservierungsstoffe, Fisch sofort verwenden. Gesalzene Forelle, gefüllt mit Pflanzenöl, im Kühlschrank nicht länger als 7 Tage gelagert. Ein Fisch, eingewickelt in Stoff oder Pergament, kann sich 2 Monate lang retten. Wenn das Aussehen des Fischs oder Fremdgeruchs in Zweifel ist, dann ist es besser, es nicht zu verwenden.

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