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Ist es möglich, Sotschi einzufrieren?

Vanille, Schokolade, Creme Brulee und cremigheute überraschst du jemanden kaum. In der Zwischenzeit bleibt Eiscreme das eigentliche Sommerdessert in Sotschi und daher ein immenses Feld für gastronomische Experimente. Rote Beete, Koniferen, aus Tkemali und Geißblatt, in einer Pfanne gekocht - SCAPP fand in Sotschi die interessantesten Variationen über das Thema der kältesten Delikatesse.

Mousse aus Schafskäse mit Eis aus Geißblatt, Baiser aus Waldbeeren und Lavendelwasser

Geißblatt ist eine der ersten Beeren, diereift im späten Frühjahr-Frühsommer. Für Red Fox wird es im Altai gesammelt. Hochgebirgslavendel wird von der Krim gebracht, und der Schafskäse wird vom Restaurant auf der Kostroma-Farm gekauft und verwandelt ihn in die zarteste Mousse. Dieses Dessert ist also nicht nur eine Geschichte über die perfekte Kombination von Geschmäckern und verschiedenen Texturen. Es geht auch um die saisonalen regionalen Produkte, die die Red Fox Küche untermauern.

Lecker Startup der Jungs aus Sotschi. Verwenden Sie zur Zubereitung von Eis eine Bratpfanne, deren Oberfläche auf -30 Grad abgekühlt ist. Die Zusammensetzung der Eiscreme umfasst ausschließlich frische Beeren, Früchte und Kuban-Joghurt. Hits diesen Sommer - Eis "Feige + Rosmarin", "Mushmula + Minze" und gebrandmarkt "Himbeere + Blaubeere".

Nach dem Kochen in Eis, können Sie hinzufügenTopings: Müsli, Nüsse, Schokolade. Außer den ungewöhnlichen Geschmäckern ist die Schönheit des handgefertigten Eiseises von Popipo, dass das Eis auf dem Gas der Gäste gekocht wird. Dieser Prozess ist besonders faszinierend für Kinder.

Die Neuheit des Sommers, vom Chef-Barkeeper entwickeltRestaurant Meereszone. Sorbets mit einem Geschmack von Himbeeren und Maracuja, gekocht auf der Basis von Rum, sind variabel in ihrer Ablage. Sie können einen Leckerbissen mitnehmen, oder Sie können ihn in ein Weinglas tauchen und mit Sekt füllen. Sorbet fängt an, unter der Sonne zu schmelzen, und es stellt sich ein Cocktail und Nachtisch in einem Teller heraus.

Panna Cotta aus Sauerampfer mit Eiscreme aus saurer Sahne und Gelee aus Tonic

Zarte Panna Cotta von einem jungen Sauerampfer in Kombinationmit Eiscreme aus hausgemachter Sauerrahm, Gelee aus Tonic und Sahne "Estragon" mit Luftbaiser. Serviert mit frischen Blättern von Sauerampfer, Estragon und Minze. Es ist dies, in der Präsentation des Red Fox-Teams, sollte es ein Sommerdessert geben: kalt, leicht, mit einer angenehm erfrischenden Säure. Und auch nützlich! Sauerampfer und Sauerrahm sind die perfekte Kombination, um das in der Panna Cotta enthaltene Vitamin C richtig zu verdauen. Und Jelly from Tonic - der Originalautorenstrich, der alle Gerichte von Red Fox auszeichnet.

Eigentlich haben wir nichts von KORKEN erwartetaber sie waren wieder überrascht. Um solch eine Vielfalt des unerwartetsten Geschmacks zusammenzubauen - es war notwendig zu versuchen! Rote Bete, Gurke, grüner Tee und Estragon - alles Eis wird hier auf Basis von Fettcreme und Hauseiern hergestellt. Zu der cremigen Basis werden Komponenten hinzugefügt, die für den Namen verantwortlich sind.

So wird der Geschmack von Rübeneis "gemacht"Zuckerrübenmarmelade mit Rosmarin, Gurke mit Ziegenkäse und Gurkenextrakt, "Grüner Tee" ist der japanische Matcha, und "Tarhun" ist nichts anderes als Püree aus frischem Estragon. Desserts ist auch eine Freude. Nun, wie glücklich - reißt nur in das Ingram.

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