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Wie man Pfifferlinge für den Winter zu Hause einfriert

Im Winter fehlen auf unserer Speisekarte frisches Gemüse, Obst und Pilze, vor allem der wohlriechendste und leckerste Wald.

Frische Pfifferlinge sollten nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Und wenn die Pilze bei Raumtemperatur einfach so stehen, dann beginnen sich giftige Substanzen in ihnen anzusammeln.

Wenn Sie keine Zeit haben, sie zu verarbeiten, ist die schnellste und nützlichste Vorbereitung von Pfifferlingen für die zukünftige Verwendung, sie einzufrieren und sie im Gefrierschrank zu lagern.

Vor der Ernte die Pilze des Pfifferlings pflücken und sortieren.

Für den Winter zum Einfrieren am besten sind die jüngsten, kräftigen, nicht zu großen, ganzen, nicht zerknitterten Pilze.

Einfrieren von Pfifferlingen Foto

Ausgewählte für Gefrierpfifferlinge müssen von Schmutz und Ablagerungen gereinigt werden.

Es ist jedoch unmöglich, sie zu durchtränken, so dass sie kein überschüssiges Wasser aufnehmen.

Aber spülen unter fließendem Wasser ist notwendig.

Reine Pilze in ein Sieb legen und Wasser ablassen lassen.

Dann verteilen Sie die Pfifferlinge in einer dünnen Schicht auf dem Handtuch zum Trocknen.

Jetzt können Sie die Pfifferlinge für den Winter einfrieren. Dies geschieht sehr einfach.

Pilze in Behälter oder Beutel geben und in den Gefrierschrank legen.

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In kleinen Portionen verpacken, da es nicht empfohlen wird, aufgetaute Pfifferlinge erneut einzufrieren.

Gefrorene rohe Pilze, die Sie im Kühlschrank brauchen, auftauen, dann werden sie fast genauso frisch sein.

Mit dieser Methode des Einfrierens nach längerer Lagerung können gefrorene Pfifferlinge jedoch bitter werden. Es ist klar, dass nur sehr wenige Leute es mögen.

Deshalb wird der Übergang zum nächsten wichtigen Punkt in Bezug auf das Ernteverfahren von Pfifferlingen einfriert.

Manchmal pilzen Pfifferlinge gefrorene Bitterkeit. Warum geschieht das, und wie man Pfifferlinge einfriert, damit keine Bitterkeit in ihnen auftaucht?

Bitterer Schlag hat alte Pilze und sammelte auch während des trockenen Sommers oder im Fichtenwald.

Bei der Kochmethode verlieren die Gaben des Waldes einige nützliche Eigenschaften, behalten aber die geschmacklichen Eigenschaften.

1. Die Pilze mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Kochen Sie 15 Minuten, nicht zu vergessen, den Schaum zu entfernen.

2. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Pilze und legen Sie Handtücher zum Trocknen auf.

3. Anschließend in einer Schicht auf Paletten legen und im Gefrierschrank einfrieren.

4. Packungen einpacken, binden und zur Aufbewahrung aufbewahren.

Wie lange kann ich gefrorene Pfifferlinge lagern?

Pilz Feinschmecker sagen, dass nicht mehr als 3-4 Monate. In der Tat dauert es immer länger.

Einige Hausfrauen finden sogar im nächsten Sommer in den Gefrierpfifferpfannen und kochen sie. Nur ein kleiner Geschmack ist verloren, und die Pfifferlinge verschlechtern sich.

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