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Kann ich Sellerie für den Winter zu Hause einfrieren?

Grün- und Hackfrüchte aus Sellerie können nicht gekauft werdenalle Geschäfte. Nicht immer bietet das Werk Verkäufer auf dem Markt. Leider ist Sellerie weniger beliebt als anderes Gemüse. Aber die Pflanze ist voll von Vitaminen und nützlichen Substanzen, die für den Körper so notwendig sind.

Daher ist es sinnvoll, Sellerie selbst anzubauenSeite oder kaufen mit einem Rand, um öfter gegessen zu werden. Im Sommer ist die Pflanze frisch in der Speisekarte enthalten. Es wird ihn nicht daran hindern, für den Winter zu ernten.

Wie man frisches Blatt und Stengel Sellerie behält

Das Grün von Sellerie in der Luft verblassen sehr schnell. Petiolen verlieren an Elastizität, sie werden zu weich. Deshalb, nach dem Kauf eines Sellerie oder Entfernen von einem Bett, müssen Sie sofort:

  • Spülen Sie es unter fließendem Wasser.
  • Zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.
  • Aluminiumfolie einschrauben.
  • Schicke es an den Kühlschrank.

Blättchen und Selleriestangen bleiben etwa zehn Tage in der Folie und bleiben frisch und duftend. Aber wenn sie in Polyethylen gelegt werden, werden sie nach drei Tagen verblassen.

Ein anderer Weg:

  • Schneide die Wurzel der Pflanze ab.
  • Stem in ein Glas gefüllt mit einem Drittel von kaltem Wasser aus dem Wasserhahn.
  • Setzen Sie in eine gemütliche Platzküche.

In einem Glas Sellerie können Sie bis zu einer Woche ohne Kühlschrank stehen. Eine Voraussetzung - jeden Tag das Wasser zu wechseln und den Stamm leicht zu schneiden.

Um Sellerie bis zum Frühjahr zu konservieren, können Sie dies tun:

  • Jede Pflanze ausgraben und an den Wurzeln einen Erdklumpen zurücklassen.
  • Gehe in den Keller und "pflanze" im Sand.

Diese Methode ist akzeptabel, wenn solche Räumlichkeiten verfügbar sind.

Selleriewurzeln können mehrere Tage und länger gelagert werden.

Um die Pflanze frisch zu haltenWochen sollte die Wurzel fest in einen Lebensmittelfilm eingewickelt werden, in einen Kühlschrank gestellt werden. Würziger Geschmack und ein besonderer säuerlicher Geschmack der Gemüsekultur werden bei ihr bleiben.

Um Wurzelfrüchte für einen langen Zeitraum zu erhalten, können Sie eine der folgenden Methoden verwenden:

  • In vertikaler Position wird die Frucht vorsichtig in den trockenen Sand eingelegt, der mit einer Kiste oder Schachtel gefüllt ist. Petioles sollte auf der Oberfläche bleiben. Tara mit Sellerie und Sand in den Keller oder Keller.
  • Verwurzeln Sie die Wurzeln in Polyethylenbeuteln. Sprinkle mit einer Schicht Sand (2 cm), in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als einem Grad Hitze und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 90%.
  • Der Ton wird mit Wasser verdünnt, um eine cremige Mischung zu erhalten. Jede Selleriewurzel wird mit einer Schicht der erhaltenen Substanz bedeckt, getrocknet und in gleichmäßigen Reihen im Gewölbe gelegt.

Jeder der beschriebenen Wege hilft, den Sellerie bis zum Frühlingsanfang frisch zu halten.

Den ganzen Winter über Sellerie zu beziehen, kann auf verschiedene Arten erfolgen:

Frozen - eine übliche Methode zur Lagerung von Gemüse und Gemüse, - zweifellos für Sellerie.

  • In große Stücke schneiden (Stiele), blanchieren, in Portionspackungen verteilen und in den Gefrierschrank geben. Solcher Sellerie ist bequem als Zusatz für Suppen und zweite Gänge zu verwenden;
  • zerkleinere die Blätter oder mahl sie mitMixer, in Eisformen gießen. Von oben gießen Wasser und vorsichtig in den Gefrierschrank. Nach dem vollständigen Gefrieren werden Selleriestücke in einen Plastikbeutel oder -behälter gegeben und in denselben Gefrierschrank gegeben. Gefrorene Grüns sind ideal für die Herstellung von Saucen.

Sellerieblatt und Blattstiel gefrieren und ganz: Stiele mit Blättern sind in einem dicht verschlossenen Behälter verpackt. Der Behälter wird in den Gefrierschrank gestellt.

Sie können den gefrorenen Selleriewurzelsellerie auch speichern. Dazu wird die Hackfrucht geschnitten oder gerieben. Sie werden dann in kleine Säcke verpackt.

Ein solches Paket wird die Verwendung von aufgetautem Sellerie in einem Schritt fördern.

Sellerie ist bis zum Frühjahr perfekt erhalten.

Salz - ein Konservierungsmittel, das Produkte lange vor Schäden bewahrt.

Das Salzen von Blattsellerie für den Winter wird mit der Einhaltung solcher Proportionen gemacht:

  • 0,5 kg der Pflanze;
  • 0,1 g eines großen Salzes;
  • Johannisbeerblatt oder ein wenig Pfeffer. Wahl für die Herrin.

  • Shink oder mahlen mit einem Fleischwolf.
  • Das Salz hinzugeben und mischen.
  • Die resultierende Mischung ist mit sauberen Gläsern gefüllt.
  • Der Behälter ist geschlossen und an einem kühleren Ort platziert. Die optimale Temperatur beträgt 5-7 Grad mit einem Pluszeichen.

Ein duftendes Produkt bleibt den ganzen Winter über erhalten.

In der getrockneten Form werden die Blättchen, Stecklinge, Wurzelgemüse aus Sellerie für mindestens ein Jahr konserviert.

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, von der Pflanze eine ausgezeichnete Würze zu erhalten.

Der Wurzelsellerie wird wie folgt getrocknet:

  • Ziemlich gut.
  • Wir entfernen die Schale.
  • Wir schneiden in Streifen.
  • Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, lassen Sie es auf einem Papiertuch liegen.
  • Wir gießen auf Papier aus, nivellieren es, so dass es eine Schicht gibt.
  • Wir trocknen im Halbschatten.

Blättchen und Stecklinge von Sellerie vor dem Trocknen sollten in kleine Stücke geschnitten werden. Um die Pflanze in den erforderlichen Zustand zu bringen, dauert es etwa einen Monat.

Es ist viel schneller, den Sellerie im Ofen zu trocknen. Drei Stunden lang sollten Sie die Temperatur bei 40 Grad halten und dann auf 55-60 anheben und die Grüns trocknen lassen. Die Ofentür muss geöffnet bleiben, um Dampfansammlungen zu vermeiden.

Getrockneter Sellerie in einen glasdichten Behälter geben und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Sie können das Produkt in eine Papiertüte legen und außerhalb der Feuchtigkeitsquellen aufbewahren.

Einen Sellerie anzubauen ist nicht schwer, zu sparen ist ganz einfach. Ein bisschen Arbeit - und eine nützliche Pflanze das ganze Jahr über wird das tägliche Menü verbessern und bereichern.

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