/ Wie man Pfifferlinge für den Winter einfriert

Wie man Pfifferlinge für den Winter einfriert, um nicht bitter zu werden

Wie man Pfifferlinge einfriert? Manchmal nach dem Einfrieren entwickeln Pfifferlinge Bitterkeit. Wie man Pfifferlinge im Kühlschrank einfriert - nützliche Tipps.

Anfänger Pilzsammler wissen nicht immer richtigdie Pfifferlinge einfrieren. Daher die Behauptung, dass diese Pilze nach dem Einfrieren bitter werden. Frische Pfifferlinge können nicht länger als einen Tag gelagert werden. Wenn es viele Pilze gibt, müssen sie schnell verarbeitet werden.

Pilze können gesalzen werden, aber die positiven Eigenschaften von Pfifferlingen sind durch die Wirkung von Salz verloren. Die einfachste Art zu sparen ist das Einfrieren und Aufbewahren im Gefrierschrank des Kühlschranks.

Vor dem Einfrieren müssen Pilze nach einfachen Regeln vorbereitet werden.

  • In der Hitze kann man lange keine frischen Pilze halten - mit jeder Stunde verschlechtert sich die Qualität der Pfifferlinge.
  • Pilze sollten sortiert und sortiert werden. Zum Einfrieren wählen Sie junge Pilze.
  • Ausgewählte Pfifferlinge müssen von Schutt gereinigt werden. Ich denke, dass es nicht überflüssig ist, sie in fließendem Wasser zu waschen. Keine Pfifferlinge vor dem Einweichen. Pilze in einem Sieb abspülen. Wenn Wasser abläuft, werden Pilze in einer dünnen Schicht auf einem Papiertuch zum Trocknen ausgebreitet.

Möglichkeiten zum Pfropfen von Pfifferlingen für die Langzeitlagerung

Die beliebtesten Arten des Gefrierens sind zwei.

Der erste Weg. Die gewaschenen Pilze werden in Behältern oder in Tüten ausgelegt und in einen Gefrierschrank gelegt. Aber mit dieser Methode des Einfrierens und längerer Lagerung haben sie manchmal Bitterkeit, die die eingelagerten Pilze verdirbt.

Der zweite Weg. Mit dieser Methode sind die Pilze nicht bitter, verlieren aber einige nützliche Eigenschaften. Pilze werden in Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Sie können Salz zum kochenden Wasser hinzufügen. Es wird empfohlen, nicht länger als zwanzig Minuten zu kochen. Nach dem Kochen werden die Pilze in fließendem Wasser gewaschen und auf Papierservietten in einer Schicht zum Trocknen ausgebreitet. Nach dem Trocknen eine dünne Schicht auf einer Palette verteilen und in den Gefrierschrank legen. Als nächstes werden gefrorene Pfifferlinge in Verpackungen ausgelegt und zur Lagerung in einen Gefrierschrank gelegt.

Erfahrene Hausfrauen verpacken deshalb gefrorene Pilze in kleinen Portionen.

Wie lange kann ich gefrorene Pfifferlinge lagern?

Eingeweihte Pilzsammler sagen, dass es möglich ist, solche Pilze für nicht mehr als drei Monate zu lagern. Natürlich können sie länger im Gefrierschrank aufbewahrt werden, aber sie verlieren ihren Geschmack und die Pfifferlinge verschlechtern sich.

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