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Kann ich Erbsen für den Winter einfrieren?

Trotz der Tatsache, dass in den Regalen der GeschäfteEs gab viele Konserven aus grünen Erbsen, die Hostessen bevorzugen zunehmend grüne Erbsen. Denn bei den gefrorenen Erbsen bleiben alle nützlichen Substanzen vollständig erhalten.

  • In grünen Erbsen gibt es Vitamine C, B, Folsäure, Eisen, Jod, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium.
  • Grüne Erbsen enthalten Cholin, Methionin, Lecithin, die für den Fettstoffwechsel verantwortlich sind.
  • In Erbsen viel Eiweiß, Kohlenhydrate, insbesondere Stärke.
  • In grünen Erbsen gibt es ein Inositol, das für eine gute Herzarbeit nützlich ist.
  • Erbsen werden empfohlen, um vorbeugend gegen Anämie, Atherosklerose und Kropf zu essen.

Zum Einfrieren der grünen Erbsen eignen sich wohlgeformte Hülsen von grüner Farbe, ganz ohne Schäden mit zarten fleischigen Erbsen.

Da die grünen Erbsen schnell ein attraktives Aussehen und Falten verlieren, muss es so schnell wie möglich verarbeitet werden.

  • Hülsen von Erbsenzwiebeln. Erbsen werden sortiert, entfernen gelb, ungeformt, faltig, krank.
  • Sobald die erste Portion Erbsen vorbereitet ist, wird sie in ein Sieb gegeben und in kaltem Wasser gewaschen.
  • Zu Erbsen während des Einfrierens wurde nicht verdunkelt undgehalten die grüne Farbe, wird es in kleinen Chargen in einem Sieb gelegt und in kochendes Wasser getaucht, zwei Minuten blanchierend. Dann sofort in kaltem Wasser abkühlen.
  • Vorbereitete Erbsen werden auf saubere Handtücher gelegt und getrocknet, einweichen und oben mit Papiertüchern.
  • Zu grünen Erbsen beim Einfrieren ist es nichteinen großen Klumpen gebildet, sollte es eine dünne Schicht auf dem Tablett verstreut und in den Gefrierschrank bis zum Aushärten legen. Während die Erbsen gefroren sind, wird die nächste Charge zubereitet.
  • Gefrorene Erbsen in kleine Säcke gegossenoder in Plastikbehältern und in einen Gefrierschrank legen. Vergessen Sie nicht, das Datum des Einfrierens zu unterschreiben, da die Erbsen etwa acht Monate im gefrorenen Zustand gelagert werden.

Diese Einfriermethode ist geeignet, wenn die Erbsen leicht überreif sind. Diese Methode hilft, ihren Geschmack zu verbessern.

Diese Option ist ein wenig einfacher.

  • Hülsen von grünen Erbsen werden in fließendem Wasser gewaschen, saubere Handtücher angezogen und getrocknet.
  • Dann schälten sich die Hülsen zusammen mit kleinenFormlose und faltige Erbsen. Da die Schoten bereits sauber sind, müssen die Erbsen nicht gewaschen werden. Erbsen müssen nicht getrocknet werden, so dass die Erntezeit um die Hälfte reduziert wird.
  • Grüne Erbsen sind in Lebensmitteln verpacktPolyethylenbeutel, geben Sie ihnen eine flache, rechteckige Form, lassen Sie so viel Luft wie möglich, binden Sie sie gut und stellen Sie sie zum Aufbewahren und Einfrieren in den Gefrierschrank.

Grüne Erbsen können auch verpackt werdenKunststoffbehälter mit gut verschlossenen Deckeln und in dieser Form zum Einfrieren. Diese Methode ist geeignet, wenn die Erbsen weich, saftig, zart, süß und nicht rau sind.

Junge Hülsen der grünen Erbsen der Zuckersortenkann vollständig eingefroren werden. Diese Methode ist geeignet für den Fall, dass die Schote noch nicht vollständig ausgereift ist, kleine Erbsen der Milchreife enthält und die Ventile selbst weich und zart sind. Die Bevorzugung von Zuckersorten ist gegeben und weil solche Schoten auf der Innenseite der Blätter keinen pergamentförmigen Film haben. Solche unreifen Klingen werden verwendet, um Suppen, Salate und zweite Gänge zu machen.

  • Hülsen von grünen Erbsen waschen, entfernen Sie die beschädigten, vergilbten und kranken.
  • Dann werden die Schoten von beiden Seiten des Schwanzes abgeschnitten. Wenn gewünscht, können die Schoten in zwei oder drei Stücke geschnitten werden.
  • Vorbereitete Schoten werden in kleinen Mengen in einem Sieb gegeben, in kochendes Wasser gelegt und für 2-3 Minuten blanchiert. Dann sofort zum schnellen Abkühlen in kaltes Wasser absenken.
  • Danach verteilen Sie die Schoten auf einem Handtuch, um das Wasser abtropfen zu lassen und eine Weile trocknen zu lassen.
  • Die getrockneten Hülsen werden in Plastikbehälter oder in kleine Plastikbeutel verpackt und zur späteren Lagerung in einen Gefrierschrank gelegt.

Solche gefrorenen Erbsen können bis zur nächsten Ernte im Gefrierschrank gelagert werden.

Um Suppen, grüne Erbsen und Hülsen ohne Auftauen herzustellen, werden sie in kochendes Wasser oder Brühe gelegt und 3-5 Minuten gekocht.

Wenn Erbsen frisch benötigt werden, werden sie auf natürliche Weise aufgetaut, indem die Erbsenpackung vom Gefrierfach in den Kühlschrank geschoben wird.

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