/ / Wie viel Sie brauchen, um Fleisch zu gefrieren, um Parasiten zu töten

Wie viel Fleisch zu fressen, um Parasiten zu töten

Eine erhebliche Anzahl von Infektionen mit Würmern auftretenbeim Essen von infiziertem Fleisch oder Fisch. Es ist bekannt, dass bei ausreichender Hitzebehandlung (Braten, Schmoren, Kochen) Eier von Würmern absterben. Und was tun mit den Produkten, die Sie in leicht gesalzener Form essen möchten? Zum Beispiel mit Schweineschmalz oder frischem Fisch?

Viele Menschen sind davon überzeugt, dass niedrige Temperaturen herrschenHaushaltsfroster sind in der Lage, die Larven von Parasiten zu töten, so dass der Verzehr von Fleisch, Schmalz und Fisch nach dem Einfrieren und anschließenden Auftauen vollkommen sicher ist. Ist es so?

Einige Experten sagen, dass Würmer inFleisch und Fisch sterben innerhalb von drei Stunden nach dem Einfrieren, da diese Produkte für die menschliche Gesundheit unbedenklich sind. Allerdings geben nur wenige von ihnen an, dass der Tod von Helminthen und ihren Larven nicht nur eine starke Abkühlung erfordert, sondern auch die Schaffung eines bestimmten Niedrigtemperaturregimes.

Wissenschaftler-Parasitologen, zahlreiche ausgegebenStudien haben gezeigt, dass helminth Larven gezeigt nur innerhalb weniger Stunden getötet werden, wenn das Einfrieren bei Temperaturen nicht höher als -40 ° C bei -25 ° C helminth Eiern abgetötet werden nach 72 Stunden und bei -30 ° C totale Vernichtung von Krankheitserregern Würmern tritt nach sechs nimmt Stunden Produkte innerhalb der Kammer zu finden. Das heißt, zu Fleisch, Speck oder Fisch ist sicher unter „Käse“ ihre Verwendung ist notwendig, um sie in der Gefrierschrank mit Tieftemperatur-Regime aufrecht zu erhalten.

Aber die meisten Haushaltsgefriergeräte arbeitenim Modus -18 ° C sollte daher das Produkt mindestens 4 Tage lang darin enthalten sein, um Würmer und ihre Larven zu töten. Ansonsten wird "Stroganina" oder Schmalz als potentiell gefährlich angesehen, da das Produkt nicht ausreichend tiefgefroren ist.

Fleisch- und Fischdelikatessen essen und nichtSorgen Sie sich um das Risiko einer Helmintheninfektion, Experten empfehlen den Kauf von tiefgefrorenem Fisch in großen Supermärkten, da bei der industriellen Verarbeitung die notwendigen Desinfektionsregime eingehalten werden. Wenn Sie ein frisches Produkt gekauft haben, muss es im Frost aufbewahrt werden, wenn es im Winter oder im Gefrierschrank für mindestens vier Tage passiert. Beim Schneiden und Zubereiten von rohem Fleisch, Fisch, Geflügel zum Einfrieren sollte ein dafür vorgesehenes Messer verwendet werden, das nach der Arbeit wärmebehandelt werden muss.

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