/ / Was kann ich aus gefrorenem Fleisch kochen, wenn es zu essen ist?

Was können Sie aus gefrorenem Fleisch kochen, wenn es sich um Lebensmittel handelt?

Jede Gastgeberin ist jemals begegnetmit dem Problem, wenn es Zeit ist, Abendessen zu kochen, und das Fleisch ist nicht aufgetaut und sieht aus wie ein Stück Eis. Irgendwelche von ihnen kommen, wie Ihr Herz begehrt, und wer gewohnt ist: tauft mit einem Mikrowellenofen, gießt das Fleisch mit heißem Wasser oder setzt es wie es ist - mit einem gefrorenen Stück.

Wenn das Fleisch vorher richtig entfrostet ist, wird es köstlich und es besteht kein Risiko, dass ein Stück Fleisch darin feucht wird. Und die Brühe wird reich und nützlich sein.

Schaden für den Menschen aus der Tatsache, dass gefrorenes Fleischsofort den Koch stellen, nicht, aber dies wird das gekochte Produkt erheblich beeinflussen. Die Fleischfasern werden trocken sein und wie Papier aussehen. Die Brühe wird schlammig, da sie den gebildeten Schaum nicht filtert und nicht entfernt.

Schaden für den Menschen aus der Tatsache, dass gefrorenes Fleischsofort den Koch stellen, nicht, aber dies wird das gekochte Produkt erheblich beeinflussen. Die Fleischfasern werden trocken sein und wie Papier aussehen. Die Brühe wird schlammig, da sie den gebildeten Schaum nicht filtert und nicht entfernt.

Einige Mätressen empfehlen nach dem Kochen von Wasser die erste Brühe zusammen mit dem Schaum abtropfen zu lassen, dann erweisen sich die nachfolgenden als transparent und schmackhaft. Das Fleisch taut nach dem Prinzip vom Rand bis zur Mitte auf.

  • Ein Stück gefrorenes Fleisch in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und 1 Stunde ruhen lassen. Nach 20 Minuten muss das Wasser gewechselt werden.
  • Sie können den Hitzeschock für gefrorenes Fleisch machen, indem Sie es in heißem Wasser einweichen. Das Fleisch wird schnell aufgetaut, aber die oberen Fasern werden geschweißt. Es ist besser, auf solche Methoden nicht zu verzichten, das Gericht wird verwöhnt werden.
  • Auftauen mit einem Mikrowellenherd, aber es gibt einen Nachteil, die obere Schicht ist gekocht, und im Inneren kann es noch gefroren sein. Nicht der nützlichste Weg.
  • Vor dem Kochen das Fleisch aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank geben, bis es vollständig aufgetaut ist.
  • Verwenden Sie einen Dampfgarer oder ein Wasserbad. Aber diese Methode gewinnt nicht an Beliebtheit, weil das Fleisch halbfertig gemacht wird und die ganze Flüssigkeit, die von unten in den Behälter geschüttet wird, nicht für die weitere Verwendung geeignet ist.
  • Ein Fön oder Heizlüfter helfen beim Auftauen des Fleisches, das eine flache Struktur hat, zum Beispiel Entrecote oder Schnitzel.

Ein wichtiger Faktor, der den Geschmack von gekocht beeinflusstFleisch, Polyethylenverpackungen. Beim Auftauen ist es besser, ein Stück Fleisch aus dem Beutel zu nehmen und es in einen Behälter mit Deckel zu geben, dann wird überschüssige Feuchtigkeit verdunsten.

Nach dem Auftauen des Produkts können Sie anfangen zu kochen. Dass die Brühe und das Fleisch nach dem Kochen schmackhaft und nützlich sind, ist es besser, einige Tipps von professionellen Köchen zu nutzen.

  • Ein aufgetautes Stück Fleisch sollte mit einem Handtuch vor überschüssiger Feuchtigkeit geschützt werden.
  • Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf die erhitzte Bratpfanne. Wenn in Küchenutensilien eine Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung vorhanden ist, kann kein Öl hinzugefügt werden.
  • Das Fleisch in eine erhitzte Bratpfanne geben und etwa 15 Sekunden lang an allen Seiten anbraten, bevor man die Oberfläche eines Fleischstücks weiß werden lässt.
  • Bereiten Sie eine Pfanne im Voraus vor, in der das Fleisch gekocht wird. Das Wasser sollte kochen.
  • Wir geben das Fleisch nach dem Rösten in das kochende Wasser. Kochen Sie so viel wie nötig, bis Sie fertig sind.
  • Für die Zubereitung von Brühe und gekochtem Fleisch ist es ratsam, frisches Fleisch zu kaufen, das noch keinen Temperaturprozessen unterzogen wurde.

Noch ein paar Tipps von den Köchen

In einer Brühe mit Fleisch sollten am Ende des Kochens trockene Gewürze hinzugefügt werden, so dass die Fleischbrühe keinen spezifischen bitteren Geschmack annimmt. Um die Brühe zu salzen folgt auch das Ende des Kochens.

Aber Gemüse und Gewürze werden am besten unmittelbar nach dem Kochen von Brühe, dann sind sie gekocht, und das Fleisch ist Geschmack von Gemüse und Gewürzen gekauft. Gemüse verwendet vorzugsweise ganze.

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