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Was kann aus fertigem Hammelfleisch zubereitet werden?

Lamm in gewisser Weise ein exotisches Produkt,Auf dem Heimtisch erscheinen nur große Fleischliebhaber mit einem bestimmten Geruch und Geschmack. Es wird geglaubt, dass große Lammfans in den Bergen leben - sie sind hauptsächlich Kaukasier, Turkmenen und Tadschiken, aber es gibt Fans von saftigem Lammfleisch unter anderen Nationalitäten. Die Küchentraditionen vieler Menschen bewahren die Geheimnisse der Zubereitung der köstlichsten und nahrhaftesten Gerichte des Lammes.

Lammbraten

Es gibt nichts besseres als duftend und appetitlichHeiß, gekocht für das beste Hausrezept. Zum Braten braucht man etwa ein halbes Kilo Lamm. Fleisch sollte gewaschen, Knochen entfernt und mit Speck gespickt werden. Danach sollte das Fleisch mit Knoblauch und Salz eingerieben werden, und dann in der Smalz oder Butter braten, bis eine hellbraune Kruste beginnt zu erscheinen. Das gebratene Fleisch sollte in einen Kochtopf gegeben werden und Brühe aus den Hammelknochen, die aus Fleisch genommen wurden, gießen. Wenn Brühe mit Wasser nicht vollständig möglich ist. In der Pfanne das Fett hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fertig ist.

Mehl muss gesiebt werden, Saft aus geschmorten gebenHammel, Brühe, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Soße sollte zum Kochen gebracht werden, ständig rührend, damit es nicht brennt. Nachdem man die Vorbereitung zur Fülle gebracht hat, ist es notwendig, das Fleisch hineinzupfen und zu gießen, um es wieder zum Kochen zu bringen.

Um das Gericht vorzubereiten, müssen Sie auchBohnen, muss es berührt und gewaschen werden. Vor dem Kochen werden die Bohnen am besten eingeweicht und mehrere Stunden im Wasser stehen gelassen. Bohnen kochen, dekantieren die Brühe und fügen sie als Dressing-Mischung aus in Butter gebratenen Zwiebeln, Tomaten und Bohnen hinzu.

Gekochtes Hammelfleisch in mehliger Soße, in kleine Stücke geschnitten und mit Bohnen gefüllt, oben drauf kann man Petersilie und Dill dekorieren.

Ein weiteres ausgezeichnetes Gericht, das zu Hause aus Lammfleisch hergestellt werden kann, ist eine Lammbrust mit Reis.

Um das Gericht vorzubereiten, brauchen Sie ein gutes Stück Lammbrust, Butter, Reis, Zwiebeln, Gemüse, Brühe, ein paar Löffel Weizenmehl, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Die Brust sollte gekocht und geschält werdenKarotten, Petersilie, Zwiebeln, Paprika, Lorbeerblätter und Salz. Gekochtes Fleisch sollte von Knochen befreit, in mittelgroße Scheiben geschnitten und mit vorgewaschenem Reis vermischt werden. Fleisch und Reis sollten mit Brühe gefüllt werden, die Hammel gekocht wurde, Zwiebeln, Butter 1-2 Esslöffel hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Gericht kann sowohl im Ofen als auch im Kessel auf dem Herd unter dem geschlossenen Deckel gekocht werden. Bevor Sie das vorbereitete Gericht an den Tisch servieren, müssen Sie eine Soße aus Mehl, Brühe und Knoblauch zubereiten. Das fertige Fleisch wird in die Bratensoße gegossen und zum Tisch getragen.

Die aufgeführten Gerichte sind nur ein kleiner Teil von dem, was Sie zu Hause kochen können, denn Sie haben so köstliches Fleisch wie Lamm.

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