/ / Ist es möglich, die Geflügelmilch für eine Spiegelglasur einzufrieren?

Ist es möglich, die Milch des Vogels für die Beschichtung mit Spiegelglasur einzufrieren?

Lieben Sie, verschiedene selbst gemachte Nachtische und Kuchen zu kochen, aber wissen Sie nicht, wie man sie effektiv schmückt? Schau dir die Rezepte der Spiegelglasur genau an.

Erstens kann es auf der Basis verschiedener Zutaten hergestellt werden, und zweitens ist es nicht so schwierig, wie es scheint, und drittens sieht das fertige Backen erstaunlich aus.

Die Vorteile der Spiegelverglasung sindDie Tatsache, dass das Aussehen des Backens groß ist, Sie keine komplexen Produkte zum Kochen brauchen, das fertige Produkt kann eingefroren werden, die Spiegelglasur kann leicht mit wasserlöslichen Farben gestrichen werden.

Zu Nachteilen kann nur die Duktilität zugeschrieben werdenSpiegelglasur, die Masse ist sehr süß und kann beim Schneiden mit einem Messer gezogen werden. Dies kann jedoch vermieden werden, wenn Sie den abgekühlten Kuchen mit einem leicht warmen Messer schneiden.

Die Hauptschwierigkeit beim Vorbereiten eines SpiegelsGlasur ist die Bildung von Blasen. Sie können sie vermeiden, wenn Sie beim Schlagen der Zutaten darauf achten, dass die Schale schräg steht und während der Drehbewegung nicht schäumt, sondern wie in Wellen verteilt. Aber wenn sich herausstellt, dass die Masse aufgeschäumt ist, müssen Sie die oberste Schicht vorsichtig mit einem Löffel entfernen.

Spiegelglasur ist entlang des Ideals verteiltglatte Oberfläche, Vorwärmung auf 37 Grad. Das gleichzeitige Backen sollte sehr kalt sein, idealerweise, wenn es vor der Beschichtung für etwa eine Stunde im Gefrierschrank ist.

Um einen weißen Spiegel vorzubereitenGlasur verwenden Sie entweder Puderzucker oder weiße Schokolade. Im zweiten Fall erweist sich die Glasur als glatter und seidiger, was dem fertigen Produkt ein perfektes Aussehen verleiht.

• 140 Gramm weiße Schokolade;

• 100 ml 35% ige Creme;

• ein Teelöffel Gelatine;

1. Gießen Sie 50 ml kaltes Wasser in ein Glas, verdünnen Sie die Gelatine darin. Die Masse beiseite stellen und die Gelatine anschwellen lassen.

2. Die Sahne mit Milch verrühren, ruhig stellen, aufkochen und den Topf aus dem Feuer nehmen.

3. Die Schokolade in die Milchmasse geben, in kleine Stücke schneiden und so lange rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Gebe die gequollene Gelatine und das Vanillin hinzu. Umrühren, die appetitliche Masse durch ein Sieb streichen.

5. Decken Sie das fertige Produkt ab, indem Sie die Spiegelglasur auf 35-38 Grad abkühlen, oder stellen Sie es für die Lagerung in den Kühlschrank, aber vergessen Sie nicht, es vor dem Auftragen aufzuwärmen.

• 150 Gramm Zucker;

• 10 Gramm Gelatine;

• 150 ml Invertsirup;

• 150 Gramm weiße Schokolade;

• 100 Gramm Kondensmilch 8,5%;

• 5-6 Tropfen des Farbstoffs.

1. Gießen Sie eine kleine Tasse mit 50 ml kaltem Wasser, lösen Sie darin Gelatine auf.

2. Mischen Sie in einem separaten Behälter den Sirup mit dem restlichen Wasser und Zucker, bringen Sie die Masse zum Kochen, köcheln Sie, bis alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst sind.

3. In einer anderen Schüssel die Schokolade schmelzen und mit der Kondensmilch vermischen.

4.Mischen Sie den Sirup mit einer leicht erwärmten Gelatine und Schokoladenmasse, fügen Sie einige Tropfen Farbstoff hinzu. Mischen Sie die süße Masse gründlich und achten Sie darauf, dass während des Mischvorgangs keine Blasen entstehen.

5. Die Spiegelglasur auf die gewünschte Temperatur abkühlen, belasten, die Backfläche abdecken.

• 60 Gramm dunkle Schokolade;

• 230 Gramm Zucker;

• 10 Gramm Gelatine.

1. Gelatine in Wasser einweichen.

2. Zucker im Topf mit Kakao, Sahne und Wasser vermischen. Die süße Masse zum Kochen bringen und den Behälter aus dem Feuer nehmen.

3. Schokoladenstücke und gequollene Gelatine in die Schokoladenmasse geben, mischen, durch ein feines Sieb abseihen.

4. Die Spiegelglasur auf 37 Grad abkühlen lassen, einen Kuchen oder ein Dessert auf die Oberfläche geben.

Schokoladenkeks, gekocht in einem Multivark, bedeckt mit einer Spiegelglasur

• 120 Gramm Kakao;

• ein Glas Kristallzucker;

• Vanillin - nach Geschmack.

• ein Glas Kondensmilch.

Zutaten für die Dekoration:

• Schokoladenspiegelglasur;

1. Eier vorkühlen, in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker in kleinen Portionen hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer vermengen, bis sich ein dicker, dichter Schaum bildet.

2. Mischen Sie das Mehl mit Vanille und Kakao, sieben Sie die trockene Mischung durch ein Sieb.

3. Gießen Sie das Mehl langsam in die Eimischung, mischen Sie die Masse gleichmäßig von unten nach oben, achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.

4. Fetten Sie die Schale des Multivark-Öls ein und gießen Sie den Teig hinein.

5. Kochen Sie den Keks für 60 Minuten und stellen Sie den "Back" -Modus ein.

6. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Heizmodus für 15 Minuten ein, ohne die Multivark-Abdeckung zu öffnen.

7. Kühlen Sie den fertigen Keks, ohne ihn aus der Schüssel zu nehmen, mit geöffnetem Deckel.

8. In einer kleinen Schüssel die Sauerrahm mit der Kondensmilch zu dickflüssiger saurer Sahne schlagen.

9. Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Teile, Creme auftragen.

10. Entfernen Sie den Kuchen für sechs Stunden im Kühlschrank, dann für eine Stunde oder zwei im Gefrierschrank.

11. Gießen Sie den Kuchen mit erhitzter Schokoladenspiegelglasur.

12. Mit Walnüssen dekorieren.

Zutaten für Keks auf einem Kuchen:

• 100 Gramm Zucker;

• einen halben Löffel Soda.

• eine Packung (200 Gramm) Butter;

• Vanillin - nach Geschmack;

• 100 Gramm Kondensmilch.

Zutaten für die Dekoration:

• Schokoladenspiegelglasur;

• Nüsse - wenn gewünscht.

1. Eier in einem tiefen Behälter schlagen, Kakaopulver und Kristallzucker hinzufügen. Beat wieder.

2. Fügen Sie saure Sahne und Soda hinzu, mischen Sie.

3. Gießen Sie das gesiebte Mehl, rühren Sie die Masse, bis es eine einheitliche Konsistenz hat.

4. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

5. Sie müssen also kochen und Kuchen.

6. Um die Creme vorzubereiten, schlagen Sie die weiche Butter, Kakao, Kondensmilch und Vanillin.

7. Schmieren Sie die Kuchen mit Schokoladencreme, legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank, um sie zu imprägnieren, und stellen Sie den Kuchen für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank.

8. Gießen Sie die abgekühlte saure Sahne mit Schokoladenspiegelglasur.

9. Dekorieren Sie wie gewünscht mit Muttern.

10. Backen lassen für drei Stunden und einweichen.

Schokoladenkeks auf Kefir mit weißer Spiegelglasur

• 60 Gramm Kakaopulver;

• 400 Gramm Zucker;

• ein Glas starken schwarzen Kaffees;

• eine halbe Tasse Pflanzenöl;

• Vanillin - nach Geschmack.

Zutaten für die Dekoration:

• weiße Spiegelglasur.

1. Mischen Sie alle trockenen Bestandteile des Kekses: Mehl, Kakao, Soda, Zucker.

2. Fügen Sie zwei Eier, ein Glas Joghurt, Butter, Kaffee und Vanillin hinzu. Schlagen Sie den Teig für mindestens 5 Minuten, sollte es flüssig werden.

3. Teilen Sie die Masse in zwei Teile, backen Sie sie mindestens 30 Minuten lang bei 180 Grad.

4. Sie können die Kekse zu einem Kuchen kombinieren, nachdem Sie sie mit einer beliebigen Creme gesättigt haben: sauer, verdichtet, Eiweiß. Oder lass es in dieser Form.

5. Kühlen Sie den Keks oder den Kuchen im Gefrierschrank ab und füllen Sie ihn mit einer weißen Spiegelglasur.

• 250 Gramm Margarine;

• 500 Gramm Kristallzucker;

• 400 Gramm Premium-Mehl;

• 300 Gramm Butter;

• 60 Gramm Grieß;

• Schokoladenspiegelglasur.

1. Margarine in einer Mikrowelle schmelzen, abkühlen lassen.

2. Fügen Sie 200 Gramm Zucker, Soda, gelöschten Essig und Eier hinzu, wischen Sie gut.

3. Fügen Sie kleine Mengen gesiebtes Mehl hinzu. Rühren.

4. Teilen Sie die Masse in zwei gleiche Teile, backen Sie Kuchen für 20 Minuten.

5. In einem kleinen Kochtopf die Milch kochen, Grieß dazugeben, Grießbrei ohne Klumpen kochen.

6. Zitronen gründlich spülen und auf einer Reibe direkt mit der Schale reiben, mit Grießbrei mischen.

7. Mix Zucker 300 g geschmolzene Butter, Manno-Zitrone Mischung eingesetzt wird. Beat mit einem Mixer. Entfernen Sie die Zitronencreme in den Kühlschrank.

8. Legen Sie eine Kruste auf das Gericht, gießen Sie es mit der sedimentierten Creme, decken Sie mit der zweiten Kruste. Entfernen Sie die Vogelmilch für 2 Stunden im Gefrierschrank.

9. Den Kuchen mit Schokoladenspiegelglasur füllen.

10. Weichen Sie zwei weitere Stunden im Kühlschrank ein.

• 200 Gramm weicher Hüttenkäse;

• 300 Gramm Blaubeeren;

• 50 Gramm Kristallzucker;

• 10 Gramm Gelatine;

• farbige Spiegelglasur;

• frisches Obst und Beeren - wenn gewünscht.

1. Gelatine in einen kleinen Behälter gießen, kalte Milch einfüllen, mischen. Die Masse beiseite stellen, die Gelatine anschwellen lassen.

2. In die Schüssel mit dem Mixer legen Sie den Hüttenkäse, gewaschen und getrocknet mit Blaubeeren, Sand. Schneebesen, dann die Gelatine hinzugeben, erneut mischen.

3. Die Beerenmasse in eine Form geben und bis zum vollständigen Erstarren in den Gefrierschrank geben.

4. Wenn der Mousse-Kuchen bis zum gewünschten Zustand erstarrt ist, die Form einige Sekunden in kochendes Wasser geben, damit Mousse ohne Probleme entfernt werden kann.

5. Legen Sie den Blaubeer-Quark-Dessert auf den Rost, füllen Sie ihn mit einer farbigen Spiegelglasur.

6. Wenn Sie nur die Oberseite des Kuchens abdecken müssen, ohne die Wände zu berühren, können Sie die Mousse in Form lassen.

7. Dekorieren Sie das Dessert nach Belieben mit frischen Früchten und Beeren.

• Die Spiegelglasur vor dem Einsatz im Mikrowellenherd vorheizen, wenn es keinen Ofen gibt, dann in bekannter Weise - mit einem Wasserbad.

• Wenn ein Grill verwendet wird, um das Produkt zu lasieren, legen Sie das Backblech nach unten. Überschüssige Spiegelglasur kann für alles andere zusammengebaut und verwendet werden.

• Das Backen vor dem Glasieren muss eingefroren werden - das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Spiegelglasur.

• Arbeiten mit Spiegelglasur sollten schnell durchgeführt werden, sonst wird es abkühlen oder ungleichmäßig liegen.

• Unscheinbare Unregelmäßigkeiten in der Spiegelglasur in Form von Blasen oder verschmierten Stellen können mit Nüssen, Schokolade, Baiser dekoriert werden.

Lesen Sie auch: