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Ist es möglich, frische Pilze frisch zu gefrieren, ohne sie zu kochen?

Klein, können junge starke Pilze vollständig eingefroren werden, ohne zu kochen?

Welche Pilze sind dafür geeignet?

Sie können. Geeignet sind alle Pilze, die nicht salzig sind und nicht vorgeweicht werden müssen (wie Pilze und Blackies). Außerdem sollten die Pilze frei von dem möglichen "Fleisch" in ihnen sein - das ist meine persönliche Meinung. Ich werde nicht riskieren, die Pilze einzufrieren, ich stelle nicht sicher, dass sie perfekt sind - ich mache immer einen Kontrollschnitt. Die Ausnahme sind die jungen Herbstblätterpilze und die kleinen, sauberen Pfifferlinge. Normalerweise friere ich normalerweise in Paketen ein, vorsichtig perebriv und waschend. Ich lasse es lieber vor dem Einfrieren abtropfen.

Der Hauptvorteil des Einfrierens von rohen Pilzen: Die Methode hilft, wenn es viele Pilze gibt, und es ist sehr wenig Zeit, sie zu verarbeiten. Bei Pilzwanderungen im Norden ist eine industrielle Tiefkühltruhe die Sache.

Der Hauptnachteil: Sie nehmen im Kühlschrank viel mehr Platz ein als in gekochter Form. Pilze während des Kochens nehmen stark ab. Opportunities zum Beispiel werden um das Vierfache reduziert.

Die Möglichkeit verschiedener Arten, Pilze zu lagern, erlaubt uns zu wählen, was wir sparen wollen - Zeit oder Ort, und auch welche der vertrauten Pilze, die wir behandeln sollen - essfertig oder nicht.

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