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Kann ich Pilze einfrieren, ohne sie frisch zu kochen?

Gefrorene Pilze werden das zarte Aroma erfreuenund hellen Geschmack für ein Jahr. Wenn Sie Pilze für den Winter einfrieren, haben Sie immer ein nützliches Naturprodukt ohne chemische Zusätze zur Hand. Sie werden alle Feinheiten des Prozesses von diesem Artikel lernen.

Friere sauber und starke Pilze ein. Die ideale Wahl ist Weiß-, Honig-Agaric, Steinpilze, Podberezoviki, ölig, Pfifferlinge und Champignons. Sie müssen nicht eingeweicht werden, um den bitteren Milchsaft zu entfernen. Außerdem müssen Sie Folgendes beachten:

  • es ist besser, die Pilze mit ganzen Hüten und Beinen zu frosten;
  • Sie müssen am Tag der Sammlung auf das Einfrieren vorbereitet sein;
  • Nach dem Waschen müssen die Pilze getrocknet werden, damit sich bei Frost kein Eis bildet;
  • Plastikbehälter oder Plastikbeutel sind zum Einfrieren geeignet.

Im gefrorenen Zustand behalten die Pilze das Maximum an nützlichen Substanzen und Vitaminen. Diese Art der Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

Es gibt mehrere beliebte Arten zu frieren:

  • Für die Zubereitung von rohen Pilzen müssen sie zerlegt werdenFach in einem geringen Abstand voneinander und für 10-12 Stunden in den Gefrierschrank senden. Dann müssen sie zur Erleichterung der Lagerung zwischen Paketen oder Behältern verteilt werden;
  • Sie können gekochte Pilze kochen. In diesem Fall müssen Sie nach dem Auftauen nicht viel Zeit darauf verwenden, sie vorzubereiten. Kochen Pilze brauchen 30-40 Minuten, lassen Sie sie schließlich abkühlen und verpacken das Produkt in Paketen;
  • Pfifferlinge werden empfohlen, vorzuweichen undbraten. Tränken Sie sie in das Salzwasser mit einer Rate von 1 Liter Wasser - 1 EL. l. Salz. Dies wird dazu beitragen, die Pfifferlinge von Bitterkeit zu befreien. Frittiere sie besser in Pflanzenöl ohne Salz, die ganze Flüssigkeit muss kochen. Danach müssen die Pilze gut gekühlt und im Gefrierschrank gelagert werden;
  • Der ursprüngliche Weg gilt als FrostBrühe. Pilze müssen gut vorgebraut werden, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Legen Sie in einem kleinen Behälter eine Plastiktüte, deren Kanten die Wände des Behälters abdecken sollen. Brühe mit Champignons in die Verpackung geben und für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.Wenn die Flüssigkeit vollständig gefroren ist, vorsichtig die Verpackung vom Behälter trennen und in den Gefrierschrank zurückschicken. Diese Einfrieroption ist perfekt für die Herstellung von Pilzsuppe.

Solche Fröste sollten nicht länger als ein Jahr bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C gelagert werden. Nach dem Auftauen müssen die Pilze sofort zubereitet werden, so dass sie lange Zeit nicht im Kühlschrank stehen bleiben können.

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