/ / Es ist besser, Butterpilze für den Winter einzufrieren

Wie man am besten Butterpilze für den Winter einfriert

Echte Pilzsammler wissen, dass die Ernte für ein Jahr geölt wirdfür ein Jahr ist nicht notwendig, und wenn in dieser Jahreszeit die Natur großzügig mit einer großen Anzahl von Pilzen ausgestattet ist, dann müssen sie sich für den zukünftigen Gebrauch eindecken. Ölig - schwammige Struktur der Waldpilze. Der Geschmack ist sehr schonend und für jede Art der Zubereitung geeignet.

Im Gegensatz zu künstlich gewachsenen Pilzen,Waldbewohner haben einen stärkeren Pilzgeschmack und -geschmack. Die harzige Substanz, die in ihnen enthalten ist, hat eine günstige Wirkung auf Patienten, die an Gicht leiden, und reduziert auch die Anzahl von häufigen Kopfschmerzen. Gefrorenes Öl für den Winter - eine ausgezeichnete Möglichkeit, Pilze zu kalt zu verarbeiten. Wie macht man das zu Hause?

Wenn sich die Ernte als sehr eindrucksvoll herausstellte, empfehlen die meisten Hausfrauen, mehrere Methoden zu verwenden, um Waldöl zu Hause zu ernten. Unter ihnen:

Marinierte Pilze sind ein großartiger Snack. Solche Buttermilch wird für mehr als ein Jahr im Glas bleiben und wird eine appetitliche Ergänzung zu jedem Gericht sein. Aber das Vorhandensein von Essig macht diesen Billet nicht sehr nützlich, und angesichts der Tatsache, dass der Pilz bereits ein ziemlich schweres Produkt für den Magen ist, macht eine Beimischung von Essigsäure das Gericht verhängnisvoll für das Verdauungssystem. Darüber hinaus zerstört eine lange Zeit der Wärmebehandlung bei einer Temperatur von 100 Grad viele nützliche Ölqualitäten.

Getrocknete Buttermilch ist eine gute Art zu haltennützliche Substanzen des Pilzes, sondern eher ein mühsamer Prozess. Für die Ernte auf diese Weise ist es besser, kleine junge Pilze zu nehmen, die vor nicht mehr als 3-4 Stunden gesammelt wurden. Der Trocknungsprozess selbst ist ziemlich lang, unterteilt in drei Stufen, wo die Pilze zuerst bei der gleichen Temperatur getrocknet werden, dann wird sie vermehrt und nach einiger Zeit wieder reduziert.

Gefrorene Waldpilze sind eine Optionschnelles und nützliches Werkstück. Auf Wunsch können Sie alle Vitamine speichern, sich ein leckeres Halbfabrikat oder eine Tortenfüllung zusammenstellen. Der einzige Nachteil dieser Beschaffungsmethode ist der ständige Platzmangel in der Tiefkühltruhe.

Bevor Sie beginnen zu frieren, sollten die Pilze sorgfältig vorbereitet werden. Vorbereitung ist ein sehr einfaches Verfahren und umfasst mehrere Stufen.

  1. Zu Beginn werden die Pilze sorgfältig sortiert.
  2. Mit Öl der obere FilmHüte, der Fuß wird gereinigt und geschnitten. Wenn der Pilz wurmartig ist (bestimmt durch kleine Punkte-Kanäle, die auf dem abgeschnittenen Teil der Kappe oder des Beins zu sehen sind), ist es besser, ihn zu verwerfen. Mit einem Messergriff und Klopfbewegungen am Kopf wird der Pilz vor dem Übermaß an Sand oder Sägemehl bewahrt.
  3. Während der Reinigung können Pilze in kleine und große sortiert werden.
  4. Dann hängt der Prozess von der Methode des Einfrierens ab. Pilze verlassen entweder wie sie sind, oder sie tränken und waschen.

Es gibt mindestens drei Möglichkeiten, zu Hause ölig einzufrieren. Jeder auf seine Art ist gut und wird für jeden Zweck geeignet sein.

Pros: schnell und bequem, keine Notwendigkeit, nach der Reinigung zu waschen, gefrorene Pilze werden gründlich in warmem Wasser vor dem Auftauen gewaschen. Bewahren Sie das Maximum an nützlichen Substanzen auf

Nachteile: nehmen Sie viel Platz im Kühlschrank, wenn es fehlt, ist die Buttermilch in kleinen Portionen eingefroren.

Um frische Maiskolben für den Winter einzufrieren, genügt es, die verpackten Pilze zu verteilen und in den Gefrierschrank zu geben.

Pilze bei Zimmertemperatur auftauen und vor dem Auftauen gründlich waschen. Solche Pilze erfordern eine weitere Wärmebehandlung.

Es gilt als der beliebteste und beliebteste Weg für die meisten Hausfrauen.

Pros: Sie nehmen wenig Platz im Gefrierschrank ein, da sie sehr kompakt sind. Sie können nicht auftauen, wenn Sie Suppe kochen oder schmoren, gefroren werfen.

Nachteile: ein langer Weg der Vorbereitung, einige Vitamine sind verloren.

Um gekochtes Öl einzufrieren, benötigen Sie:

  1. Gut spülen oder sogar in warmem, leicht gesalzenem Wasser einweichen. So wird der Schmutz schneller weggespült. Salzwasser ist auch schädlich für Insekten.
  2. Nach dem Einweichen werden die Pilze in kaltem Wasser gespült. Große Buttermilch ist am besten geschnitten, klein kann ganz bleiben.
  3. Die letzte Stufe ist 5-7 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren.
  4. Fertige Pilze werden mit einem Schneebesen in ein Sieb gegeben und lassen Wasser ablaufen.
  5. Gekühlte Buttermänner werden in praktische Taschen verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.

Gekochtes gefrorenes Öl, im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Sie können in einem Fertiggericht verwendet werden, als Snack gebeizt, Pfannkuchen und vieles mehr.

Fans von gebratenen Pilzen werden diese Winterernte sicherlich zu schätzen wissen. Schließlich können Sie dieses Gericht nicht nur in der Saison, sondern auch im Winter genießen.

Vorteile: Sie können eine große Anzahl von Pilzen verarbeiten und lagern, die sofort nach dem Auftauen einsatzbereit sind.

Nachteile: Viele Vitamine sind verloren, in Öl gebratene Pilze sind zu schwer für den Magen.

Gebratene gefrorene Buttermilch - großartige Optionfür diejenigen, die Halbzeuge mögen. Sie auftauen, in der Mikrowelle vergraben und mit saurer Sahne vermischen, können Sie eine ausgezeichnete Soße zu Spaghetti oder Buchweizenbrei bekommen.

Bereiten Sie solche Pilze ganz einfach vor:

  1. Geschälte und gewaschene Pilze in kleine Stücke geschnitten.
  2. Gießen Sie Öl in eine gute dicke Pfanne und gießen Sie ein wenig Wasser.
  3. Eintopf bis Flüssigkeit verdunstet.
  4. Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie zu den Gemüsepilzen und etwas Butter und fein gehackten Zwiebeln hinzu.
  5. Fry bis goldene und weiche Zwiebeln.
  6. Gekühlte Pilze werden in Pakete verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.

Auf diese Weise hergestellte Öle werden auch als Füllung für Pasteten, Safran, Knödel und Aufläufe verwendet, was beim Kochen Zeit spart.

  • Öle, wie alle anderen Pilze, werden absorbiertBoden alle notwendigen und unnötigen. Um sich vor Vergiftungen zu schützen, sollten Sie keine Pilze an Orten mit hoher Toxizität sammeln, und zwar in der Nähe von Straßen und Industriebetrieben.
  • Nach der Ernte sollten Sie versuchen, die Pilze so schnell wie möglich zu verarbeiten. Wenn sie lange Zeit in Wärme gelagert werden, werden Pilze sofort zu einem hervorragenden Lebensraum für alle Arten von schädlichen Bakterien.
  • Pilze in kleinen Portionen besser einfrieren, da sie nach dem Auftauen nicht mehr gefrieren können.
  • Die Pilze nicht im Wasser auftauen: Sie werden den Geschmack verschlechtern und beim Kochen fallen sie auseinander.

Tiefgefrorenes Öl, können Sie sich den ganzen Winter mit leckeren und nützlichen Waldpilzen versorgen.

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