/ / Ist es möglich, frische Pilze für den Winter einzufrieren und was?

Ist es möglich, frische Pilze für den Winter einzufrieren und was?

  • Für das Einfrieren passen alle essbaren Pilze, aber mehr als andere - starke und nicht wurmige junge weiße Pilze, Steinpilze, Podberezoviki, Champignons, Pfifferlinge, Honigpilze.
  • Pilze sind ein sehr empfindliches Produkt und dahererfordert eine aufmerksame Haltung und so schnell wie möglich Verarbeitung. Das Beste ist, sie am selben Tag einzulagern, an dem sie im Wald gesammelt oder auf dem Markt gekauft wurden.
  • Wie man Pilze einfriert? Das Prinzip des Einfrierens von Waldpilzen im Allgemeinen ähnelt dem Einfrieren von Beeren. Die Pilze müssen sorgfältig ausgesondert werden, indem zweifelhafte und wurmige Pilze geworfen, getrimmt, verwöhnte Teile entfernt und gründlich gespült werden, wobei mehrmals mit Wasser ersetzt wird. Es ist am besten, ganze junge starke Pilze einzufrieren, die selten wurmig sind. Spülen Sie die Pilze auf einem Handtuch, große - schneiden, dann ein Backblech oder Tablett in einer Schicht und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Die Antwort auf die Frage "Wie man weiße Pilze einfriert" ist genau gleich.
  • Gefrorene Pilze in einen Beutel oder Behälter, Krawatte, Etikett (achten Sie darauf, das Datum des Lesezeichens und eine Vielzahl von Pilzen zu schreiben), in den Gefrierschrank gelegt.
  • Denken Sie daran, dass aufgetaute Pilze einen günstigen Nährboden für verschiedene Mikroorganismen darstellen. Daher müssen die Pilze nach dem Auftauen sofort zum Kochen von Pilzgerichten verwendet werden.
  • Gefrorene Pilze werden bis zu einem Jahr im Gefrierschrank bei -18 ° C gelagert.

Wenn Sie Angst haben, die Pilze frisch einzufrieren, kochen Sie sie vor dem Einfrieren für 5 Minuten in kochendem Salzwasser, gießen Sie sie in ein Sieb, trocknen Sie sie und frieren Sie sie ein.

Unterzeichnen Sie Behälter und Pakete mit gefrorenemPilze - in der vorbereiteten Form sehen sie wie eine homogene Masse aus. Füllen Sie die Behälter ganz auf. Je weniger Luft im Behälter verbleibt, desto besser bleiben die Produkte darin. Die gleiche Regel gilt für Plastiktüten: maximal die Luft ausdrücken, binden und dann in den Gefrierschrank legen. Jetzt wissen Sie alles darüber, wie man die Pilze einfriert! Und wie man Gemüse einfriert, lesen Sie hier.

Lesen Sie auch: