/ / Ist es möglich, gekochte Pilze für den Winter im Kühlschrank einzufrieren

Ist es möglich, gekochte Pilze für den Winter im Kühlschrank einzufrieren

Die wichtigste Regel sind die Pilze zum Einfrierenmuss frisch sein! Junge Steinpilze und weiße Pilze, sowie Russel, Svinushki, Ryzhiki und Sommersprossen eignen sich zum Einfrieren während des Tages. Öl und Ebenholz müssen direkt nach der Ernte verarbeitet werden.

Zum Einfrieren ist es besser, klein, stark undjunge Exemplare, vorzugsweise nicht gebrochen. Die letzten zwei Parameter hängen sehr davon ab - das Aussehen der Pilze nach dem Auftauen und ihr Geschmack, insbesondere der Geschmack. Vorwaschen wird nicht empfohlen. Sie können nur Blätter, Erde und anderen Abfall von ihnen schütteln. Pilze absorbieren leicht Wasser, das beim Gefrieren zu Eis wird.

Es ist am einfachsten, Pilze frisch und ganz einzufrieren. Pilze, die einen Schwamm unter der Haube haben, sollten nur in frischer Form eingefroren werden. Dazu gehören ölige, weiße und Steinpilze. In gekochter Form werden sie zu wässrig und verlieren nach dem Auftauen viel von ihrem Geschmack.

Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, Pilzemuss vorgeschnitten werden. Gleichzeitig können die kleinsten Exemplare vollständig gefrostet werden, sie dienen als eine gute Dekoration für viele Gerichte. Zugegeben, zunächst müssen sie stark sein, sonst bleiben die Pilze nach dem Auftauen nicht in Form.

Vorbereitete Pilze auf einem Tablett verteiltdünne Schicht und für 12-15 Stunden in den Gefrierschrank legen. Während dieser Zeit müssen sie rechtzeitig einfrieren. Die Temperatur in der Kammer sollte maximal sein. Gefrorene Pilze werden in einen Plastikbeutel gegeben und in den Gefrierschrank zurückgebracht, wobei das übliche Temperaturregime eingestellt wird.

Ideale Pilze zum Einfrieren auf diese Weise sind Honigpilze, Steinpilze, Waldpilze, Podberezoviki, Pfifferlinge.

Diese Einfriermethode ist geeignet für gebrochene,verloren ihr marktfähiges Aussehen, aber schmackhafte und frische Pilze. Kochen Sie sie, nicht für lange - etwa 5 Minuten. Werfen Sie die Pilze in ein Sieb und lassen Sie das Wasser für 30-50 Minuten abtropfen. Danach können die Pilze etwas ausgewrungen werden, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen. Danach müssen sie in einen sauberen Behälter oder einen engen Beutel gelegt und in einen Gefrierschrank gelegt werden.

Zählen Sie die Anzahl der Pilze in einem Behälter, so dass Sie eine Packung oder einen Behälter für ein Gericht verwenden können.

Sie können auch gebratene Pilze einfrieren. Um dies zu tun, müssen saubere Pilze mit einer kleinen Menge Pflanzenöl für 15-20 Minuten gebraten werden, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Komplett abgekühlte Pilze verteilen sich auf Packungen und frieren ein. Damit sie beim Braten ihr unvergleichliches Aroma und ihren süßen Geschmack nicht verlieren, können Pilze auf einem Backblech im Ofen gebraten werden. Für diese Art von Braten brauchen Sie nicht einmal Öl, denn die Pilze werden in ihrem eigenen Saft gekocht.

Pilze, die nach dieser Methode gefroren sind, eignen sich ideal als Füllung für Pasteten, kulebyaki, Hühnchen.

Gefrorene Pilze für den Winter sollten aufbewahrt werdenTemperatur -18 ° C Die Lagerzeit beträgt nicht mehr als ein Jahr. Verwenden Sie nach dem Auftauen sofort Pilze und lassen Sie sie keinesfalls im Kühlschrank "schwitzen".

Beachten Sie, dass Champignons wie jedes andere Produkt nicht erneut eingefroren werden sollten. Sonst bekommen Sie einen wässrigen geschmacklosen Brei.

Auftauen der Pilze sollte langsam sein. Um dies zu tun, schieben Sie sie einfach in den unteren Bereich des Kühlschranks und lassen Sie sie für 12-20 Stunden stehen.

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